ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ НАПОЛЕОНА 🔥 | Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)

Как и обещала, ловите рецепт самого любимого моего торта! Да да, это тот самый Наполеон! ❤ Ингредиенты ✍ Тесто: на d=20-22, (но раскатывать нужно на 24 см, он потом сядет), ✅400 г муки, ✅250 г холодного масла, ✅1 яйцо, ✅125 г воды из морозилки, ✅1 ст.л. столового уксуса 9%, ✅2 ст.л. крепкого алкоголя, ✅щепотка соли. Заварной крем: ✅4 яйца, ✅1 литр молока, ✅300 г сахара, ✅6 ст.л муки, ✅100 г масла сливочного, ✅1/2 стручка ванили. ♨ Как приготовить идеальный Наполеон: Коржи: Муку просеять, замороженное масло тереть на тёрке на муку и постоянно обваливая куски масла в муке не допуская слипшихся комочков. В холодную воду добавить яйцо, размешать, добавить уксус, соль и алкоголь. Жидкую массу выливать на смесь масла с мукой и рубить спатулой или ножом, измельчая и перемешивая тесто. Собрать тесто не вымешивая в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30-40 минут. Достать охлаждённое тесто, сформировать колбаску, разделить на 11-13 частей, каждую часть приплюснуть обвалять в муке. Убрать в холодильник, доставать по очереди и раскатывать тонко. Вырезать круг. Наколоть вилкой и выпекать до золотистого цвета примерно 10 минут на режиме вверх низ при 200-220*С. Обрезки тоже выпечь для обсыпки торта. Заварной крем: Взбить яйца с сахаром, добавить муку, перемешать, добавить горячее молоко с ванилью и варить на водяной бане до густоты, помешивая венчиком. Затем сразу ввести холодное масло кубиками. Я очень люблю с варёной сгущёнкой, поэтому к маслу можно добавить 100 гр варёной сгущёнки. Ещё можно добавить грецкие орешки, предварительно обжарив их в духовке. Собрать торт промазывая каждый корж кремом. И придавливая каждый корж рукой. Удобнее собирать в кольце. Дать постоять, затем обсыпать края крошкой, для крошки поломайте руками обрезки или один корж. Невероятная вкуснятина, угощайтесь Приятного аппетита! ❤ 💥Рецепт от epolovneva