Дикие травы и грибы. Высушивание. Seilinga Channel

Сушеные грибы и травы отлично сохраняются длительное время, при этом они не утрачивают вкуса и аромата. Если их правильно хранить (т.е. не дать отсыреть), они не поражаются ни бактериями, ни плесенями, т.к. содержат слишком мало воды для их развития. Сушеные грибы традиционно используются для приготовления супов, но в действительности спектр их применения очень широк: грибная икра, соусы и подливы, приправы к рыбным, мясным и овощным блюдам, грибной порошок – все это готовят из сушеных грибов. После размачивания они становятся желанным компонентом в грибо-овощных заготовках, в фаршированных овощах и колбасах. Из сушеных трав делают лекарственные настойки и лакомства, а так же варят ароматные чаи.