Видео от Рецепты Тортов

Рецепт ОГОНЬ🔥 Вкуснейший Шоколадно-Карамельный торт ❤ ♨Как приготовить: Приготовим Бисквит: Яйца 3 шт (С0), сахар 80 г, шепотку соли смешать. Взбить до получения густой и светлой массы около 10-12 минут. Добавить растительное масло (без запаха) 30мл и молоко молоко 50мл. Перемешать. Муку 80 г, какао 20 г и 1 ч.л. разрыхлителя смешать, просеять в два приема в яичную массу, аккуратно перемешивая лопаткой или венчиком между добавлением. Вылить тесто в форму 20 см и выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 25-30 минут. Остудить, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 4-6 часов. Разделить бисквит на три части. Приготовим Карамель: Сахар 150 г растопить на среднем огне в сотейнике с толстыми дном до золотистого цвета. Добавить 70 г хорошо охлажденного сливочного масла. Перемешать. Добавить 110г сливок жирностью 33-36%. Перемешать. Снять с огня, дать карамели минутку успокоится и добавить щепотку соли. Остудить. После убрать в холодильник на несколько часов для стабилизации. Готовим Мусс: Темный шоколад 100г и молочный шоколад 100г залить 100г горячих сливок 33-36%, перемешать до однородности и отставить остывать. В 60г молока или воды добавить 10г быстрорастворимого желатина (например, dr. oetker). Оставьте на 7-10 минут. 350г очень холодных сливок 33-36% взбить до пиков. Добавить остывший растопленный шоколад и перемешать до однородности. Распустить желатин в микроволновке или на паровой бане. Температура не должна превышать 60°С. Немного остудить и добавить в него пару ложек шоколадных взбитых сливок, перемешать. Добавить желатиновую массу к шоколадным взбитым сливкам и хорошо перемешать до однородности. Сборка: Пропитывайте бисквитные коржи молоком или сливками и соберите торт в кольце, как показано в видео. Уберите в холодильник на 4-6 часов. Глазурь: Растопите 150г Молочного шоколада удобным способом, добавьте 30г растительного масла без запаха, хорошо перемешайте. Облейте торт глазурью, равномерно распределяя её по верху и бокам торта как показано в видео. Уберите торт в холодильник на 30 мин. Торт готов! Очень вкусно, угощайтесь Приятного аппетита! ❤ ⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению! Чтобы не пропустить новые рецепты, включите уведомления🔔