Как приготовить лагман: лучший рецепт от шеф-повара

Лагман – очень сытное блюдо среднеазиатской кухни, основу которого составляют лапша, мясо, зелень и специи. Лапша готовится поваром вручную по старинным традициям и вытягивается в специальной технике. Существует легенда о том, как появился лагман. Однажды на пересечении дорог встретились три путника. Каждый из них нес с собой разные продукты и кухонный инвентарь. Так, у одного были мука и мясо, у другого – пряные травы и овощи, у третьего – вода и сковорода. Странники проголодались и решили вместе что-нибудь приготовить. Позже на дороге появился император, который захотел попробовать аппетитное кушанье. Лагман пришелся по вкусу и вскоре обрел популярность в Средней Азии. Как правильно вытягивать лапшу для лагмана? Какой соус использовать для бульона? И в какой последовательности добавлять ингредиенты в вок – глубокую сковороду с выпуклым дном? Алексей Востриков покажет все покадрово в программе «Диктор делает».