Коптимо М’ЯСО ДОМАШНЬОЇ ПТИЦІ ... Домашні КОПЧЕНОСТІ.

Запрошую Вас на мій другий канал *“ Інна // МОЄ ПОДВІР’Я.“* Для приготування маринаду : на 10 літрів води додаємо - -- 800 грам солі ; -- 230 грам цукру ; -- 10 лаврових листочків ; -- 30 горошин духм’яного перцю ; -- 15 гвоздик ; -- пакет меленого коріандру ( 15- 20 грам ); -- 2- 3 суцвіття сушеного кропу. Варимо близько п’яти хвилин. М’ясо закладаємо лише У ХОЛОДНИЙ маринад. Тримаємо у ХОЛОДНОМУ МІСЦІ. М’ясо домашньої птиці та кроликів маринуємо одну- дві доби ( залежить від величини тушки ). ВАЖЛИВО : у кожного свій смак.!! Якщо тримати м’ясо у маринаді довше - то воно більше просоліє .! Візьміть це до уваги..!! Сало ( від 1 кг до 1,800 ) та м’ясо- свинину ( вагою від 600 грам і до 1 кг ) маринуємо дві- три доби. Перед копченням м’ясо щільно об’язуємо нитками і підвішуємо на декілька годин, щоби зійшла зайва волога.