Ферментированные продукты. Скажите, доктор

Люди были вынуждены ферментировать продукты, чтобы они дольше хранились: кислая среда в них препятствует размножению вредных бактерий. Археологические находки подтверждают, что уже в эпоху неолита люди изготавливали напиток из перебродившего риса, мёда и фруктов. Чем же хороша ферментация и почему она пользуется столь неизменным уважением с древних времен до наших дней? Об этом и не только рассказывает врач-диетолог, аллерголог-иммунолог Антонина Васильевна Саволюк. Выпуск от 14 октября 2021 года Мы в сети: Сайт телеканала: ВКонтакте: Фейсбук: Одноклассники: Твиттер: Инстаграм: Телеграм: