МОСКОВСКИЙ ХЛЕБ! Видео-рецепт! На 100% ржаной цельнозерновой заварной хлеб на закваске!

В средние века ржаной хлеб считался основным продуктом питания. Многие виды ржаного зерна поступают из стран Северной, Центральной, Западной и Восточной Европы, таких как Россия, Беларусь, Украина, Эстония , Латвия , Литва , Польша, Финляндия, Швеция , Норвегия, Исландия , Германия, Австрия, Дания. Простой ржаной хлеб можно приготовить на закваске и ржаной муки; он не поднимется так высоко, как пшеничный хлеб, и будет более влажным с существенно более длительным сроком хранения. Такой хлеб часто называют чёрным хлебом из-за его более тёмного цвета, чем пшеничный хлеб. Ржаной хлеб может иметь очень долгий срок хранения, измеряемый месяцами, а не днями, и популярен в качестве рациона для длительных путешествий на лодке и экспедиций на свежем воздухе. Такой хлеб обычно нарезают очень тонкими ломтиками из-за его плотности, иногда толщиной всего несколько миллиметров, и иногда его продают нарезанным таким образом. Московский ржаной хлеб уникален из-за своего состава и технологии приготовления. Хлеб очень вку