Recette de Babka au Chocolat

● Aujourd’hui je vous propose une recette de Babka au chocolat aussi appelée « Krantz cake » et originaire de l’Europe de l’Est : une délicieuse brioche tressée moelleuse garnie de chocolat, parfaite pour déguster au goûter ou petit-déjeuner 😉 ● Ingrédients pour la recette (pour une brioche de 26cm) : ● Pour la pâte à brioche : 95ml de lait 5g de levure de boulanger déshydratée (ou 13g de levure fraîche) 250g de farine (T45) 40g de sucre 1 pincée de sel 1 œuf (50g) 50g de beurre ● Pour la garniture au chocolat : 70g de chocolat au lait pâtissier (Jivara 40% - Valrhona) 50g de beurre 30g de sucre glace 5g de cacao en poudre (non sucré) ● Pour le sirop : 40g de sucre 80ml d’eau Porter le sucre et l’eau à ébullition dans une casserole, puis appliquer le sirop chaud sur la brioche qui sort du four à l’aide d’u