Как правильно тушить говядину мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обед безбрачия / Мясо по-бургундски/ Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / француская кухня / Как правильно тушить говядину: говяжья пашина - брюшная часть туши 500 г растительное масло для жарки бекон 7 - 8 ломтиков нарезки (100 - 150 г ) лук-шалот (можно заменить неострым репчатым луком) 7 - 8 шт маленьких луковиц красное столовое сухое вино 400 мл шампиньоны 300 г лавровый лист 1 шт поменьше чёрный молотый перец 1 щепотка сахар 2 щепотки (1 ч. ложка) мука 2 - 3 ч.ложки Тушение