Белый формовой хлеб на пшеничной закваске! Видео-урок! Рецепт выпечки хлеба на закваске!
Дорогие Друзья! Представляю Вам свой мини-курс “Начинающий Хлебодел”
Курс разработан, учитывая многочисленные обращения и интерес подписчиков канала, по теме закваски и выпечки хлеба.
Этот курс идеально подходит для новичков, желающих научиться выпечки домашнего хлеба с нуля. А так же для пекарей, желающих расширить свои навыки. Я передаю вам свои знания и опыт, чтобы помочь вам достичь быстрых и надежных результатов.
Курс размещён на платформе Телеграм, имеет чат и обратную связь.
Заходите, присоединяйтесь! Будем учиться и печь хлеб:
***********************************************************************************************
Приветствую всех на моём канале! Этот канал посвящён выпечке хлеба в домашних условиях. Канал имеет практическое пособие. Это полноценные видео-уроки. Любой, кто испечёт хлеб по моим роликам, может называть себя ХЛЕБОДЕЛОМ, так как ВЫ это СДЕЛАЛИ!!!
Практикуйтесь, пеките свой хлеб!)
**********************************************
Если Вам полезны мои видео-уроки по выпечке, Вы можете поддержать канал своей подпиской, лайком и комментарием!)
**********************************************
А также можно оказать каналу финансовую поддержку:
Номер Карты Сбера: 2202 2004 4606 4154 (Анна Александровна...)
Номер Карты Тинькофф: 5536 9139 7888 7806
Кошелёк ЮMoney: 4100110934914719
Благодарим Вас за поддержку!
**********************************************
А сегодня печём белый формовой хлеб!
Давно хотела испечь этот белый хлеб на пшеничной закваске, но его процесс приготовления мне казался очень долгим и я, всё его откладывала на потом.
А зря, результат меня порадовал, получился очень вкусный белый мягкий хлебушек, практически, совсем без кислинки!
По Вашим просьбам, я решила испечь этот белый хлеб в формах. И, считаю, вышло удачно, т.к. тесто у него получается ну очень мягким!
Пусть Вас не пугает долгая расстойка теста с постоянными обминками, такому хлебу это необходимо, просто ставьте будильник и всё будет под контролем!
Итак, давайте начнём!
**********************************************
Рецепт рассчитан на три буханки хлеба, весом ~ 600 гр. каждая.
Для начала освежаем стартер:
• 16 гр. пшеничной муки 1-го сорта;
• 16 гр. воды, комнатной температуры;
• 8 гр. пшеничного или ржаного стартера.
Для закваски:
• 40 гр. активного стартера;
• 220 гр. пшеничной муки 1-го сорта;
• 180 гр. воды, комнатной температуры.
Для теста:
• 400 гр. готовой пшеничной закваски;
• 650 гр. прохладной воды, ~16°C;
• 1 кг. пшеничной муки 1-го сорта;
• 20 гр. соли.
**********************************************
Примечание:
- При отсутствии пшеничной муки 1-го сорта, её можно заменить в/с.
- Для брожения пшеничной закваски, расстойки теста, оптимальная комнатная температура от 22 до 24°C.
- Временные интервалы брожения закваски и расстойки сформованного хлеба, могут меняться в зависимости от температуры помещения, от силы стартера, от воды, но главным показателем готовности всегда служит увеличение объёма в два раза.
- Время расстойки теста не изменяется.
- Для закваски 10-12 часов.
- Для расстойки сформованного хлеба 3-4 часа.
- Выпечка: первые 10 минут с паром при 250°C, затем ещё 30 минут при 200°C, и, если бока остались бледными, то можно подержать хлеб в духовке ещё 10 минут без форм.
- Для расстойки хлеба я использую классические алюминиевые формы Л10 советского образца. Размер 215х105х105 мм.
**********************************************
Благодарю за предоставленные фото хлеба:
- Helen Bychek за РЖАНЫЕ БАГЕТЫ
- Сегачеву Евгению за АРОМАТНЫЙ хлеб
- Шаршову Наталью за ДАРНИЦКИЙ хлеб
- Ларису за ФРАНЦУЗСКИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ хлеб
- Куликову Светлану за ХЛЕБ С ХЛОПЬЯМИ И СЕМЕЧКАМИ
- Антонину Лесик за ДАРНИЦКИЙ хлеб
*********************************************
Буду благодарна Вашим фото и видео отчётам. Вы можете присылать их на почту: byxanka_ru@
#хлебназакваске #белыйформовойхлеб #домашнийхлеб
1 view
1274
368
7 months ago 00:48:44 1
Steve Perry - Against The Wall (1988 Full Album)
7 months ago 00:02:16 2
Breakfast at Tiffany’s (3/9) Movie CLIP - Moon River (1961) HD
7 months ago 00:01:49 1
THE LOCH NESS HORROR Trailer (2023) 4K UHD | New Horror Movies
7 months ago 00:11:50 1
Простой и быстрый! Формовой белый хлеб на закваске! / simple white bread
8 months ago 00:03:29 1
Elysium (2013) - Exoskeleton Surgery Scene (2/10) | Movieclips
8 months ago 00:22:37 1
Сочные КОТЛЕТЫ ИЗ ГОВЯДИНЫ - без добавления свинины и молока | Секрет формования котлет
8 months ago 00:02:13 1
Shrek (2001) - Now I’m a Believer Scene (10/10) | Movieclips
8 months ago 00:18:45 1
Белый формовой хлеб на пшеничной закваске! Видео-урок! Рецепт выпечки хлеба на закваске!
8 months ago 00:12:08 9
TIFF 2023 | ForReel On The Film LIMBO with Writer and Director Ivan Sen
9 months ago 00:03:11 1
The Wiz (3/8) Movie CLIP - Ease on Down the Road (1978) HD
9 months ago 00:16:46 1
NEW Comic-Con Trailers (2023) SDCC
9 months ago 01:43:03 1
Liquid Sky | Full Movie | Sci-Fi Thriller Movie | Streaming Movies
10 months ago 01:30:25 1
Swamp Thing | Full Movie | Sci-Fi Horror Movie | Wes Craven | Streaming Movies
10 months ago 00:01:52 24
THE DIVE Trailer (2023) New Movie Trailers 4K
11 months ago 00:06:08 1
Satantango - Trailer
11 months ago 00:03:24 1
Jaws (1975) - Get out of the Water Scene (2/10) | Movieclips
11 months ago 00:03:11 1
Jurassic World: Fallen Kingdom (2018) - Saved by Rexy Scene (4/10) | Movieclips
11 months ago 00:04:45 1
The Prince of Egypt (1998) - When You Believe Scene (8/10) | Movieclips
11 months ago 00:03:17 3
Sneh Upadhya - एक दिल है (Ek Dil Hai) Cover Song | 90s Best Romantic Song
11 months ago 01:21:30 1
P̲ink Flo̲yd - T̲h̲e̲ W̲a̲l̲l̲ Vinyl 1979 - a Tascam DA-3000 Digital Recording
12 months ago 00:04:26 1
HEART OF HAWAII in 8K | DJI Inspire 3
12 months ago 00:08:28 1
Soaking Wet Channing Tatum Defeats Terrorists | White House Down (2013) | Now Playing
12 months ago 00:02:32 7
Inherit the Wind (1960) - The Atheist Who Believes in God Scene (12/12) | Movieclips
12 months ago 00:07:51 1
Terrorists Launch Attack on the Capitol | White House Down (2013) | Now Playing