МЯСО к Праздничному Столу, лучше самой дорогой колбасы Дешево и Сердито!

МЯСО к Праздничному Столу, лучше самой дорогой колбасы Дешево и Сердито! 2кг подчеревок или грудинка ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг 1/2 ч л перец горошек 1 ч л семена кориандра 15 г соли 2 г нитритной соли 6,25% ( если Вы используете нитритную соль 0,5-0,6% нужно 17 г нитритной соли на 1 кг мяса 1/4 ч л лавровый лист молотый 1/2 ч л сухой чеснок 1/4 ч л уцхо сунели или хмели сунели 1 ч/л острая аджика 1 ч/л паприка Духовка 200С готовим до 70-72С внутри рулета с термометром