Как сделать настоящий зефир без сахара (23 ккал) / Быстрый пп-рецепт
ОБНОВЛЕННЫЙ РЕЦЕПТ ЗЕФИРА ТУТ:
Подписывайся на канал!
Зефир получился плотный, вкусный, с насыщенным вкусом смородины, но при приготовлении потребуется определенная сноровка.
Я экспериментировала где-то две недели, прежде чем пришла к этому варианту, думаю, он будет полезен для таких же как и я искательниц “святого грааля” от пп - зефира без сахара.
Важно: агар и его желирующая способность отличается от производителя к производителю, поэтому результат может получиться не таким, как у меня, если вы пользуетесь другой маркой агар-агара.
Полный рецепт:
Агар-агар “Пудов” 10гр.
Белок яйца С0 30гр.
Яблочное пюре “Фруто Няня” 250гр. (уварится до 100гр.)
Замороженная смородина 300гр. (уварится до 80гр.)
Эритритол (с сукралозой и стевией в составе) 100гр.
Вода 60гр.
1. Яблочное пюре увариваем на медленном огне или в микроволновке до 100гр. Я использовала детское пюре без сахара, вы можете взять 4-5 яблок, запечь их, пюрировать, протереть через сито - результат будет тот же.
2. Замачиваем агар в 60гр. воды, убираем в сторону.
3. Смородину размораживаем в микроволновке, пюрируем, протираем через сито (останется примерно 200гр.), увариваем до 80гр.
4. Ставим на плиту кастрюльку с пюре смородины, агаром и 70гр. эритритола, доводим до кипения на медленном огне.
Масса очень густая, поэтому следите, чтобы не пригорела. Так как сотейника с толстым дном у меня нет, я просто ставлю обычный в сковороду и кипячу в ней. Очень удобно так делать и для приготовления заварного крема, например.
5. Взбиваем белок, добавляем 30гр. эритритола, бьем до мягких пиков.
6. Добавляем в белок остывшее яблочное пюре, взбиваем.
7. Через пару минут добавляем понемногу густой ягодный сироп, не лейте на венчики миксера! Взбиваем до устойчивых пиков.
Масса начинает плотнеть. Советую поставить емкость на колени, чтобы контролировать температуру - агар застывает при комнатной. Как только емкость перестала быть теплой, пора отсаживать зефир.
8. Перекладываем массу в кондитерский мешок и отсаживаем на пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Делать это нужно быстро!
9. Сушим при комнатной температуре ночь, складываем половинки одна к другой, присыпаем с помощью кисточки пудрой или крахмалом по желанию. Наслаждаемся домашними полезными зефирками.
12 половинок зефира, КБЖУ одной: 23ккал (0,3 /0 / 5,3)
Композиция “Groovy Baby“ принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution ().
Исполнитель:
Мой блог:
Мой инстаграм:
1 view
480
204
8 months ago 00:07:55 1
Что делать, если у ребенка нет друзей?
8 months ago 00:13:45 1
27 сентября Воздвижение Что нельзя делать на Воздвижение Креста Господня Народные традиции и приметы
8 months ago 00:03:59 1
Эффект Ореола: Сверхспособность Красивых Людей
8 months ago 00:08:29 1
Как «Светлячок» покорил вселенную
8 months ago 00:59:34 1
“Как Господь делает нас свободными?“ / Светлые истории.
8 months ago 00:21:24 1
ЖИЗНЬ В СВОЕМ ТЕМПЕ | Медленно и верно ❤️
8 months ago 00:05:57 1
Обзор Cougar 700M EVO / Лучшая мышь-трансформер за 80 долларов
8 months ago 00:16:34 1
🍀 Чудо удалось заснять ученым! Что такое Искра Творца ⚡️ Смотрим своими глазами! Кто же вы? Вегдаш
8 months ago 01:58:54 1
Приключения капитана Врунгеля. Все серии (1976-79)
8 months ago 00:02:42 1
Со слезами на глазах. Пелагея — романс «О, жизнь без завтрашнего дня» (Ал.Рыбников/А.Ахматова)
8 months ago 00:04:16 1
Любимый СЛИВОВЫЙ ПИРОГ американских домохозяек. Пирог со сливами в духовке. Простой рецепт пирога.
8 months ago 04:23:04 1
Дарио Салас Соммэр — “Космическая валюта - наивысшее богатство“. Аудиокнига
8 months ago 00:01:48 1
Выживалово набрал SSS ранг и нагнул Вергилия
8 months ago 00:13:03 1
Мама сказала- сделай 30 банок и все съедите. Куда девать крупную свёклу?
8 months ago 01:08:23 1
Котлеты из сома. Поймали - приготовили. С приключениями. Обратно в лето. #Рыбалканасома
8 months ago 00:11:52 1
Что купить для маникюра? / Базовый набор для начинающих мастеров маникюра
8 months ago 00:31:44 1
Крутой прокол «Совэлмаш»
8 months ago 00:03:28 1
ВИКА ДАЙНЕКО - Сотри его из memory
8 months ago 00:00:00 1
CYBER PUNK 2077 ПРИЗРАЧНАЯ СВОБОДА | GUNSLINGER REVOLVERS
8 months ago 00:00:30 1
Почему пилинги нужно делать курсом? #beauty #пилинги
8 months ago 00:37:20 1
Выморозка кораблей. Самая тяжелая работа в мире
8 months ago 00:15:11 1
БЕРБЕРОВЫ: как обычная советская семья держала львов и поплатилась за это жизнью сына
8 months ago 00:04:32 1
ХОЧУ НАГОТОВИТЬ ЦУКАТЫ ИЗ ТЫКВЫ БЕЗ ВАРКИ /ВЯЛЕНАЯ ТЫКВА
8 months ago 00:07:10 1
Слоновая паста | Зелёный слоник с озвучкой Говорилки