Илья Лазерсон | Суп с тунцом и петрушкой. Оладьи из кальмара с петрушкой | Кухня по заявкам

Какие есть блюда, где петрушки побольше? Неожиданный вопрос от зрителей для Ильи Лазерсона! Есть такие, вот суп и оладьи – ответ от маэстро! Суп с тунцом и петрушкой. Консервированный тунец в оливковом масле – 200 г Картофель – 2 шт. Болгарский перец – ½ шт. Зелёный перец чили Помидоры – 2 шт. Репчатый лук – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Оливковое масло Соль Шафран Вода Лавровый лист Сладкая молотая паприка Петрушка Оладьи из кальмара с петрушкой. Кальмар – 2 тушки Чеснок Соль Петрушка Кориандр Куркума Пшеничная мука – 2 ст. л. Нутовая мука – 1 ст. л. Газированная вода – 100 г Растительное масло Лимон Суп с тунцом и петрушкой. 1. Очищаем картофель, нарезаем на средние кубики и отвариваем в соленой воде с лавровым листом. 2. Обжариваем на разогретой сковороде с оливковым маслом нарезанные мелким кубиком сначала лук, затем болгарский перец, помидорные стенки, без семенных коробочек, зелёный перец чили. 3. К овощам добавляем измельчённый чеснок и сладкую молотую паприку, всё объединяем и прогреваем. 4. Перекладываем овощи в бульон с картофелем и даем еще немного повариться вместе. 5. Шафран завариваем кипятком. 6. Вливаем шафранную смесь в суп. 7. Добавляем в суп измельчённую петрушку, но продолжаем варить. 8. Консервированного тунца перекладываем в миску, разминаем вилкой и отправляем вместе с маслом в суп. 9. У супа выключаем нагрев, добавляем нарезанную петрушку, ещё немного смеси с шафраном, накрываем крышкой и оставляем настаиваться. Оладьи из кальмара с петрушкой. 1. Размороженного кальмара ошпариваем кипятком, промываем проточной водой. 2. Ножницами разрезаем тушку, промываем внутри и окончательно очищаем. 3. Нарезаем кальмара средней соломкой и перекладываем в миску. 4. Добавляем в миску чеснок, соль, нарезанную петрушку, измельченный кориандр, куркуму, пшеничную муку, нутовую муку, вливаем газированную воду и всё перемешиваем. 5. На разогретой сковороде с обильным количеством растительным маслом обжариваем оладьи из кальмара с петрушкой с двух сторон. 6. Разрезаем лимон на дольки и обмакиваем срез в молотой красной паприке. 7. Выкладываем оладьи на тарелку и добавляем лимон с паприкой.