Заготовки и рецепты

Универсальная ЖИВАЯ АДЖИКА К хинкал, курзе , к манты , в супы , к мясу , просто объедение 😋 Соотношение по вашему вкусу , у меня получилась острая в меру 🌶 Ингредиенты : Помидоры 🍅- 5 кг Болгарский перец- 3 кг Острый перец 🌶- 500 гр Чеснок - 500 гр Соль Аспирин - 6 таблеток Приготовление : 1. Овощи хорошо моем , очищаем , и пропускаем через мясорубку ( мелкое сито) . Болгарский и острый перец берите красного цвета , так аджика получится красивее . Помидоры берите именно такого сорта удлинённые , они идеальны для аджики ! 2. Чеснок замачиваем в воде ( так шелуха быстрее сойдёт ) и также пропускаем через мелкое сито мясорубки 3. Смешиваем все в ведре , лучше в эмалированной , но у меня ее не оказалось 😳 4. Добавляем соль по вкусу , вы пробуйте на вкус аджику и так добавляйте . Аспирин измельчаем в крошку и тоже в эту массу . Аспирин нужен , чтобы аджика не забродила . Я раньше делала без аспирина , в этом году решила попробовать с ним . ( кто против всяких таблеток , хотя их там очень мало , тот может не добавлять . Просто оставьте ведро в прохладном месте периодически перемешивая , чтобы брожение закончилось и тогда уже закрывайте аджику в банки ) 5. Стерилизуем банки и заполняем их аджикой , плотно закрываем крышками . 6. Можно хранить в холодильнике или в прохладном месте . У меня в холодильнике мало места , поэтому я их сейчас в холодильник поставила, а уже когда станет прохладно - на балкон 🙂