Хозяйкой на столе у поморов всегда была треска: вареная, соленая, свежая, запеченная. За любовь к блюдам из трески поморов называли «трескоедами». Но не только рыбными блюдами известна поморская кухня. Здесь есть и блюда из овощей, грибов, круп, рецепты приготовления блюд из мяса, а также рецепты выпечки, в том числе праздничной.
В заключительном видео из древнего поморского поселения тоня Тетрина мы расскажем о том, чем отличался поморский стол для крестьян, солдат и монахов, какие специи использовались на кухне, какие бывают сорта домашнего кваса, что такое прибойка и чем ценна рыба с душком.
Узнать больше о быте поморов можно по ссылкам:
Как устроена поморская промысловая изба
Как сварить соль из воды Белого моря
Как приготовить рыбу по старинным поморским рецептам
Проектный офис развития Арктики
#Арктика – #новости, #аналитика, #мнения, #комментарии на портале Читайте стать
4 views
1983
661
3 months ago 00:37:07 1
Рыбоперерабатывающие фабрики российского производства | интервью и репортаж
3 months ago 00:22:48 1
Старинное поморское село Колежма | НЕИЗВЕСТНАЯ РОССИЯ
8 months ago 00:47:51 43
Лекция «Традиционные занятия и промыслы Карельского Поморья»
8 months ago 00:20:11 1
Поморы | 28 выпуск 2 сезон
10 months ago 00:03:29 1
Поморский карбас: из древности в современность
10 months ago 00:05:57 1
Кочи на поморье: от промысла до экспедиций
10 months ago 00:08:27 1
Традиционный зимний промысел наваги на Белом море
11 months ago 00:02:50 1
О выставке беломорских золотошвей “Сияние Севера“
11 months ago 00:42:58 23
Арктический плавучий университет: что ищут учёные в высоких широтах?
1 year ago 00:02:50 1
Мастера из Архангельска «сшили» настоящий поморский карбас
1 year ago 00:06:37 4
Рыболовный промысел поморов
1 year ago 00:26:01 1
Путешествие по Архангельской области. Плесецк. Часть 4
1 year ago 00:02:55 8
ПИНАГОР | РЫБА ВОРОБЕЙ | КАК ПРАВИЛЬНО РАЗДЕЛЫВАТЬ
2 years ago 00:24:18 1
Как скоро ждать российские ВРК на сормовских судах? | генеральный директор Михаил Першин, интервью
2 years ago 00:09:36 1
Лучшие траулеры ВСЗ по версии Baird Maritime Awards: секреты производства | экскурсия по заводу
2 years ago 00:06:11 2
Поморье - фронту! 1941-1945: экскурсия о трудовом подвиге жителей Приморского района
2 years ago 00:14:56 2
Охраняемые виды растений Мурманской области в местах ведения поморского промысла
2 years ago 00:13:00 1
Морские вести. Выпуск №1 г.
2 years ago 00:23:49 1
Уна. Восстановленный промысел солеварения. Незабываемое путешествие. Белое море. Летний берег.
2 years ago 00:30:23 1
/ЗА/Тоня Тетрина и ее окрестности. Автопутешествие
2 years ago 00:46:19 7
Навага Рыбалка как промысел
2 years ago 00:21:54 3
Из России с любовью: Поморы
2 years ago 00:04:42 6
Ряд решений для развития рыбохозяйственного комплекса принят на Северном научно-промысловом совете
2 years ago 00:15:02 7
В Архангельске завершил работу Северный научный промысловый Совет