ТОРТ ИЗ ПЕЧЕНЬЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ: печенье с какао 40 шт банан 1 шт ИНГРЕДИЕНТЫ Крем: сливки 33 % 200 г сахар 70 г ванилин сметана 20 % 400 г желатин 180 блюм 18 г вода 95 г ИНГРЕДИЕНТЫ Сливочный слой: сливки 33 % 100 г ванилин сахар 7 г желатин 3 г вода 15 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Дно формы обтягиваем пищевой пленкой, внутрь ацетатную пленку. Желатин заливаем холодной водой и оставляем для набухания на 20 мин. Для крема в сливки добавляем сахар и ванилин. Взбиваем до консистенции талого мороженого. Частями добавляем сметану и соединяем со сливками. Вливаем растворенный желатин и быстро смешиваем миксером. Чтобы мусс не схватился быстро, переносим на водяную баню и все время мешаем пока мусс не станет еле тёплым и более жидким. Выливаем примерно третью часть мусса в форму. Выкладываем вертикально печенье, погружая низ печенья в мусс. Но не впритык, оставляем зазоры между печеньями. Делаем это максимально быстро, чтобы мусс не схватился. Печенье выталкивает мусс, и уровень его будет постепенно подниматься. Как только выложили 2 ряда печенья, убираем в морозилку на 5 мин, чтоб печенье в дальнейшем не всплыло. Достаем и сверху выливаем мусс, чтобы покрыл печенье. Выкладываем слайсы банана и заливаем сверху оставшимся муссом. Отправляем торт в холодильник на ночь. Если вдруг поверхность не ровная по желанию на следующий день можно залить дополнительно сливочный слой. Для этого смешиваем сливки с сахаром, ванилином и растворенным желатином. Выливаем в форму. Покрываем тонким слоем бока торта сметаной или сметанным кремом и обсыпаем крошкой. Украшаем завитками из шоколада. Приятного аппетита! #рецепты #еда #завтрак #обед #ужин #выпечка #закуски #пироги #торты