Сорняк, который незаслуженно выбрасывают, хотя он вкусен и полезен: пастушья сумка (растёт и в лесу)
Весной вы, наверняка, встречали как в огороде, так и на лесных полянках воздушное и почти невесомое растеньице, которое на земле образует круглую розеточку листьев. Это знакомая многим с детства - пастушья сумка или Capsella Bursa-Pastoris - совсем непростая травка, как оказалось!
Пастушья сумка - однолеткик, одна из самых первых весенних зеленушек и, вместе с тем, сорняк, который обильно всходит раньше остальных трав. За своевременную прополку - до того, как на тоненьком цветоносном побеге образовались коробочки-сердечки с семенами - вас ждет витаминный бонус к столу: молодая пастушья сумка очень вкусна в салатах, в гарнирах, в виде пасты или сушенной приправы.
Этот нехитрый сорняк с крохотными белыми цветочками, принадлежит к горчичным. На вкус он похож на нежный чеснок, горчицу и имбирь одновременно. Не обжигающий, нежный, хрустящий сорняк, который может разнообразить ваш рацион весной.
В Китае, например, пастушью сумку собирают и сдают в рестораны и небольшие бакалейные лавки, где зелень традиционно пользуется большим спросом и используется для приготовления всевозможных блюд. Зелень тушат на сливочном масле, добавляют в тофу и даже делают пельмени.
В этой травке много витамина С, ее часто используют в качестве лекарственного сырья для приготовления общеукрепляющих чаёв и настоек.
Принеся домой пучок пастушьей сумки - поставьте его в стакан с водой. Зелень быстро вянет, если этого не сделать.
Корень пастушьей сумки тоже не так прост, как кажется. К осени он становится толстым и длинным, похожим на небольшую морковку. Размер корня сильно зависит от сорта растения. В Корее, например, выращивание корневой сорт в качестве замену имбирю. Весной, конечно, корешки еще маленькие и особого вкуса тут не почувствовать, но оставить их можно, особенно для заваривания в виде чая.
Зелень пастушьей сумки идеальна для салатов.
Большой пучок этого растения мелко нарезаем и разминаем с небольшим количеством соли, чтобы травка стала мягче и пустила сок. Идеальным компаньоном пастушьей сумки в салате будет что-либо кисленькое: кислица, щавель, молодило и т.д.
Особенно хорошо вписывается молодило: оно сочное и хрустящее, мы сажаем его много и используем весной как замену огурцам в салатах и окрошке.
Идеальной заправкой для такого зеленого салата будет сметана или домашний йогурт. Можно использовать его так же в качестве намазки на хрустящие тосты, в качестве гарнира к грибным, мясным или овощным блюдам.
Мы ели такой салат вместе с весенними сморчковыми шапочками, запивая лимонадом из таволги - получилось очень вкусно и свежо! Очень весеннее сочетание.
Мало кто знает, но и от зрелой пастушьей сумки есть толк: съесть ее уже не выйдет - летом растение становится жестким, а вот семена пригодятся садоводам-огородникам для уничтожения личинок комаров в ёмкостях для полива. Ученые подсчитали, что каждый грамм семян убивает до 20 000 личинок. 500гр - 10 000 000 личинок и так далее. При этом для человека образующаяся в воде чуть густоватая масса нисколько не вредна, а вот для комаров - губительна.
НАШ ТЕЛЕГРАММ-КАНАЛ:
1 view
1795
371
10 hours ago 00:09:12 1
Грядка Хольцера. Овощи растут как на дрожжах, посадил и забыл!
10 hours ago 00:12:46 1
🌺Обустройство простых садовых участков 77 Недорогих и Бюджетных идей / Cheap garden ideas/ A - Video
10 hours ago 00:07:42 1
РАСТЕНИЕ №1 ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ПОЧЕК! Как злостный сорняк поможет похудеть и оздоровить почки
11 hours ago 00:18:29 1
Обзор полей спустя месяц: желтые листы на пшенице, сорняки, состояние гороха, льна, ячменя
11 hours ago 00:14:52 1
Маша и Медведь 🐻🌼Венок из одуванчиков (серия 96)🌿 Masha and the Bear 2022
12 hours ago 00:00:49 1
ЧЕМ СЕЙЧАС ПОДКОРМИТЬ ЧЕСНОК? #shorts #чеснок
12 hours ago 00:05:27 1
Лучшая таблетка для зрения - одуванчик . Волшебный рецепт для улучшения зрения !
13 hours ago 00:06:20 1
Чай из одуванчиков - как правильно приготовить цветки и заваривать чай: рецепт, пропорции от Cookish
13 hours ago 00:14:59 1
ЧИСТКА ЛИМФЫ. КАК НЕ ДАТЬ ЛИМФЕ ЗАСТАИВАТЬСЯ | эффективный метод
13 hours ago 00:03:35 1
Не трогайте ОДУВАНЧИКИ, пока не посмотрите ЭТО ВИДЕО! Как их ПРАВИЛЬНО ПОЛОТЬ и КУДА ДЕВАТЬ!
13 hours ago 00:02:01 1
РАСТЕНИЯ УНИЧТОЖАЮЩИЕ ПЫРЕЙ - Как Вывести Пырей с Огорода Навсегда
13 hours ago 00:07:40 1
Салат из Одуванчиков. Как Приготовить Полезный Весенний Корейский Салат за 0 рублей.
15 hours ago 00:03:32 1
Как сделать быстрый компост в мешках. Простой способ ускоренного компостирования
16 hours ago 00:17:30 1
Хитрости для клубники, которые вам не скажут
16 hours ago 00:43:28 1
СЕКРЕТЫ КРАСИВОГО САДА: КАК СДЕЛАТЬ ОБРЕЗКУ, ПОДКОРМКУ? ПОСАДИТЬ ЧЕРЕШНЮ, САКУРУ И ИЗУМРУДНЫЙ ГАЗОН?
17 hours ago 00:02:59 1
Лечебные свойства одуванчика. Одуванчик - самый полезный сорняк в мире💥
17 hours ago 00:06:14 1
Лучший сорняк при артрите, подагре, остеоартрите. Снимет боль👍
17 hours ago 00:00:56 1
Как правильно сеять морковь, чтобы не прореживать 🥕
1 day ago 00:03:52 1
Одуванчик – лучший сорняк от жира в печени и других проблем 🔥
1 day ago 00:16:42 1
Как сделать АВТОПОЛИВ своими руками за 300💲❓Полив газона своими руками✔️ Автоматический полив газона
1 day ago 00:14:05 1
МНОГИЕ ДО СИХ ПОР НЕ ЗНАЮТ ДЛЯ ЧЕГО ЯНТАРНАЯ КИСЛОТА
1 day ago 00:28:46 1
КАК УБРАТЬ СОРНЯКИ НАВСЕГДА?! Мокрицу, сныть, вьюн, портулак и другие
1 day ago 00:04:37 1
Весенний сев в хозяйствах Моздокского района вошел в завершающую стадию