Еда в СССР: вспоминаем как мы обедали в советских кафе и столовых.

ссылка на статью #СССР #столовые #еда Еда в СССР: вспоминаем как мы обедали в советских кафе и столовых. В Российской Империи вопрос питания граждан решался ими самостоятельно: большинство ело либо дома, либо брало с собой еду, либо пользовалась услугами не очень многочисленных буфетов, трактиров, столовых. Учитывая, что более 80% населения составляли крестьяне, немудрено что большого разнообразия дешёвых “едален“ не было. Конечно, для дворян столицы предлагали разнообразные рестораны, где можно было отведать великое множество блюд, но для простого люда они, конечно, были недоступны. Что случилось дальше? А дальше пришёл СССР, где впервые за всю историю страны начались разговоры о создании системы питания для рабочих граждан. Нужны были простые и эффективные решения, которые бы позволили кормить большое количество людей централизовано, быстро, сносно на вкус и питательно. Большой вклад в этот вопрос внёс Нарком пищевой, промышленности Анастас Микоян, съездивший в США и взявший на вооружение местный опыт организации питания и рецептуры блюд. Фактически, он привёз в СССР схему организации столовых для рабочих с потоковой выдачей, а также множество технологий, и адаптировал их под специфику и особенности СССР. Со временем, столовые появились почти при каждом крупном предприятии. Помимо них сохранялись и открывались новые буфеты, кафе и рестораны. Сегодня вместе с вами вспомним эстетику и атмосферу советского общепита, какие блюда там подавались, какая была обстановка и так далее. Показываем вам галерею архивных фотографий тех лет, которые, вероятно, вызовут у вас приятные воспоминания. Ну что, отправляемся поесть во времена СССР? 1. Американская столовая для рабочих в 1930-х годах. Именно такие столовые с конвейером для подносов стали прообразом рабочих столовых в СССР. Активно внедряться такие столовые начали после поездки в США Никиты Сергеевича Хрущева, который очень оценил отсутствие очередей и скорость обслуживания них. 2. Советская столовая 1950-х годов. На стол накрыто очень щедро. 3. В некоторых рабочих (студенческих, школьных) столовых обеденные порции выкладывали заранее, чтобы сэкономить время. 4. Первое, второе, третье и компот. 5. Блюда в столовых готовились в духовке или на огромных конфорках. Поэтому жареной еды почти не было - только запечёная, варёная и тушёная. Это, кстати, снижало её вредность. Блюда отбирались соответствующие, которые можно было готовить в больших объемах, быстро, без частых перемешиваний. 6. Тёплая, ностальгическая чиста обстановка в советской столовой. Уже чувствуете запах той самой еды? 7. Кафе были менее распространены. Это уже были заведения для досуга, нежели просто приёма пищи. Цены там были выше, обстановка - более обстоятельная и приятная. Туда можно было без стеснения позвать девушку. 8. Кафе-мороженое в СССР. Помните этот вкус мороженого из розеток? 9. Приятного аппетита! 10. Советские рабочие на раздаче в столовой. Вот как-то так выглядели столовые и кафе в СССР. Конечно, везде качестве еды и подачи могло отличаться. Сегодня есть два лагеря мнений: те, кто считает, что в столовых кормили вкусно и те, кто называл их “тошниловками“, и никогда не был доволен качеством еды. Действительно, некоего общего стандарта блюд, соблюдаемого везде, как будто бы и не было, существовал он только на бумаге. А вы застали советские столовые и кафе? Нравилось ли вам там обедать?