— Пити из Шеки

Ингредиенты хорошее мяса от бараньего задка, очищенное от плёнок и жил; курдючное сало; хорошо промоченный горох; аль-бухара; лук, порезанного кубиками; шафран; если сезон, то и свежие каштаны