Квас без дрожжей, на основе закваски и ржаного солода (вкус детства)

Бездрожжевой квас, на основе закваски и ржаного солода Ингредиенты закваска ржаная - 4 ст.л. (мука ржаная вода) Вода - 3 л. Солод ржаной - полстакана поджаренного Сахар - 7 ст.л. изюм - 1 ст.л. кориандр и тмин - по 1/2 ч.л. (по желанию)