Такое птичье молоко готовят на свадебный стол - удивите своих близких!
Всем привет!
Я знаю, что многие напишут, что это вовсе не птичье молоко, но в моем регионе такой десерт называют именно так! Для его приготовления мы не будем печь коржи, а соединим молоко и сливки, подогрев их. Верхний слой в моем случае из молочного шоколада, но можно также сделать из какао.
Ингредиенты
Молоко 900 мл
Жирные домашние сливк 450 г
Сахар 200 г
Ванильный сахар 10 г
Желатин 25 г ( 0,5 ст молока)
Шоколадный слой
2 плитки шоколада - 180 г
10 ст л молока
50 г сливочного масла
Желатин заливаем 0,5 ст молока комнатной температуры, даем набухнуть.
Подогреваем молоко. Когда станет хорошо теплым, добавляем сахар и ванильный сахар. Доводим до кипения (но не кипятим), постепенно вводим сметану, непрерывно помешивая. Доводим до кипения, выключаем огонь. В горячую молочно-сметанную смесь вводим набухший желатин. Помешиваем до полного растворения желатина. Выливаем смесь в форму для застывания. Дожидаемся, пока остынет до комнатной температуры и ставим в холодильник до полного застывания.
Для глазури: подогреваем 10 ст л молока до горячего состояния. Тем временем шоколад ломаем на кусочки (или дробим ножом). Заливаем шоколад горячим молоком. Можно подождать, пока шоколад растает, но в моем случае ждать не пришлось. Пористый шоколад моментально растаял от горячего молока. Хорошенько перемешиваем, чтобы не осталось кусочков шоколада. Добавляем сливочное масло. Перемешиваем до растворения. Выливаем шоколадную глазурь на застывший сметанно-молочный слой. Отправляем в холодильник.
Глазурь не застынет, как желатиновая масса, но тоже “схватится“, превратится в мягкий шоколад.
Еще один вид птичьего молока в этом видео
Все вспомогательные инструменты я заказываю на Aliexpress:
Коврик для стола
Кружка для просеивания муки
Разъемная форма для выпечки
Силиконовые формы разного диаметра
Силиконовые формы для кексов
Бумажки для кексов
Кондитерский мешок
Мой канал о покупках с Алиэкспресс
1 view
35
6
1 week ago 01:10:52 1
Лечение цистита, простатита, атеросклероза, коронавируса, аритмии и о будущем России от Евдокименко
1 week ago 00:05:22 1
“Журавли“ Дмитрий Хворостовский ()
1 week ago 00:18:44 1
Полет над Москвой на частном самолете. Авиатусовка на аэродроме Новинки.
1 week ago 00:15:26 1
“Петя и волк“ Симфоническая сказка композитора Сергея Прокофьева
2 weeks ago 00:11:59 1
Как игры разума сбивают с пути - на примере избыточного веса
2 weeks ago 00:01:55 1
ЛАЙФХАК КАК ОТКРЫТЬ МЕЛЬНИЦУ ДЛЯ ПЕРЦА ? | Простой СЕКРЕТ как разобрать ОДНОРАЗОВУЮ мельницу СПЕЦИЙ
2 weeks ago 00:04:49 1
30 июня 1944 года | Освобождение Слуцка. За 80 дней до...21 выпуск
2 weeks ago 00:13:38 1
Мы отправляемся в новое путешествие - нас ждёт Горный Алтай!
2 weeks ago 00:03:45 1
ТАМАРА КУТИДЗЕ - ЖЕНЩИНА (Премьера клипа 2021)
2 weeks ago 00:26:11 1
Что ИИ понимает про наш мир
2 weeks ago 01:37:51 1
Крыша мира | Серия 1 - 4
2 weeks ago 00:12:32 1
ДАГЕСТАН в 4K. Самые красивые места Дагестана с высоты птичьего полета. ТОП-50
2 weeks ago 00:16:51 1
Динозавры и люди жили в одно время.
2 weeks ago 00:03:27 1
Журавли Сергей Волчков Это Песня
2 weeks ago 03:03:40 1
Пение Соловья У Тихой Деревенской Речки - Унесёт Ваши Тревоги И Печали. Звуки Природы ASMR.
2 weeks ago 00:18:28 1
Камера Дрона Сняла Такое, Что Шокировало Всех Ученых
3 weeks ago 00:06:15 1
АРКАИМ (авторская песня, Соня Стерх, август 2020- январь 2021)
3 weeks ago 00:14:57 4
Рыбы - гороскоп на октябрь 2024 года. Время борьбы за успех
3 weeks ago 00:24:40 1
НАБАТ!!! ЗАПРЕТ НА ПТИЦЕВОДСТВО С 2025 ГОДА!!! ДИВЕРСИЯ ОТ МСХ ИЛИ АГРОХОЛДИНГОВ?
3 weeks ago 00:46:58 1
Тут вас не найдут: СЕВЕРНЫЙ ПОЛЮС — ТОПЛЕС
3 weeks ago 00:13:35 1
Байкал. Дельта реки Селенги. Птичьи колонии. Бакланы. Цапли. 4К. Nature of Russia.
3 weeks ago 00:19:26 1
Такая служба. Храм Архангела Михаила села Кутепово и протоиерей Сергий Бутылкин | интервью
3 weeks ago 00:05:40 1
ТОП 7 ЖИВОТНЫХ СОЗДАННЫХ ЧЕЛОВЕКОМ. ЗАЧЕМ УЧЁНЫМ БИОРОБОТЫ - МУТАНТЫ. ШОКИРУЮЩИЕ НАУЧНЫЕ ОПЫТЫ С ДНК
3 weeks ago 00:09:48 1
Птичий грипп и ПТИЦЕВОДСТВО - говорим с ветеринаром. Мифы и реальность.