Сливовый пирог на песочном тесте

Готовим сливовый пирог на песочном тесте. Ингредиенты: • Песочный корж • Слива свежая - 1,5 кг • Черная смородина - 300 г • Сахар - 200 г • Гвоздика - 3 звездочки • Коньяк - 40 мл • Миндальная мука - 100 г 👉 Foodstorm в ВК: Нарезаем сливы: сначала режем пополам, затем - еще раз пополам и из четвертинки вырезаем косточку. Одну часть сливы нарезаем на тонкие дольки и оставляем для верхнего слоя пирога. Другую часть режем произвольно. Закидываем ягоды в сотейник, добавляем сахар, произвольно нарезанные сливы, гвоздику, коньяк и томим на 90 °C (это маленький огонь) в течении 40 мин так, чтобы еле булькало. Затем снимаем с огня и даем 5 мин остыть. Берем готовый песочный корж, как его приготовить, смотрите здесь Засыпаем в песочный корж миндальную муку и равномерно распределяем. Следующим слоем выкладываем сливово-ягодную начинку. Другую часть режем произвольно, так как будем томить ее с ягодами. Можно выложить начинки и побольше, но при нарезке ваш пирог может потечь. И в конце выкладываем сливу дольками. Убираем в разогретую до 160 градусов духовку с режимом конвекции на 30 минут. Отламываем лишнюю часть борта, закидываемв миску. И половником мну до крошки средни размеров. Получается хрустящий штрейзель. Посыпаю ей пирог. Готово. Вы часто просите снять видео о ресторанной подаче блюд, но для этого нужно снимать отдельный подробный курс, так как есть много разных текстур и украшений. Но сейчас я покажу, как можно просто и красиво оформить тарелку из подручных ингредиентов. Делаю круг из покупного соуса наршараб. Выкладываю нарезанную кубиком грушу в карамели. Карамель тоже покупная. Посыпаю листьями тимьяна грушу и промежутки между ней. Немного крошки от теста рядом с грушей так, чтобы чуть-чуть попало на неё. Рубленные орехи - у меня пекан и наш пирог санки. Всё! Надеюсь вам было полезно. Спасибо, что вы с нами! Лайкайте, комментируйте и занимаетесь едой. Ставьте лайк, жмите колокольчик и вы не пропустите наши новые рецепты!