✔️ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ 🔥🔥🔥
Для теста:
Сначала готовим опару:
Молоко теплое -250 гр.
Сахар -1 ст.л.
Дрожжи -1ст.л.
Накрываем крышкой и оставляем на минут 10, что бы образовалась шапочка.
Мука -1,5 кг.
Соль -1 ст.л. с горкой
Вода-850 гр.
Масло растительное -50 гр. ( половину, т.е. ~25 гр. в тесто, и 25 гр. в самом конце после замеса добавляем, что бы руки не прилипали)
Для начинки:
(У меня три пирога с фаршем, три с картошкой и сыром)
Мясная начинка:
Фарш -500 гр.
Лук-2 больших
Чеснок -3 зуб.
Специи: соль, черный перец (у меня лимонный), приправа для мяса и совсем чуточку красной парики
Сырно -картофельная начинка:
Картофель -500 гр. (отмеряла в очищенном виде ) -отварить в подсоленной воде.
Сыр сулугуни-560 гр.
Готовим:
Делаем опару для теста , пока опара поднимается просеиваем муку , добавляем соль к муке .
Как только шапочка на опаре образовалась , отправляем ее к муке, добавляем масло и замешиваем тесто. Тесто будет липнуть к рукам , это нормально. Как только вся мука перемешалась , добавляем остальную часть масла замешивание и больше тесто не должно прилипать к рукам.
Накрываем полотенцем и оставляем тесто на 50-60 минут, что бы поднялось.
Тем временем готовим начинки.
Картофель отварить в подсоленной воде, слить воду и толкушкой размять до состояния пюре. Добавить сыр, подойдет домашняя брынза тоже. Перемешать.
Для мясной начинки:
К фаршу отправить лук, измельченный и чеснок. Добавить специи и перемешать.
Как только тесто поднялось, перекладываем на рабочую поверхность посыпанную мукой и делим на 6 частей.
Формируем лепешки , как на видео. Защипываем хорошо все к середине.
Если при формировании лепешки руки липнут к тесту , посыпьте мукой, тесто не должно порваться , что бы начинка не вытекла.
Отправляем лепешки в РАЗОГРЕТУЮ до 200 гр. духовку до румяной корочки.
Сырные я выпекала 10-15 мин. 1 лепешку
С фаршем держала дольше ~20-25 Мин. При 180.
Готовые пироги смазываем растопленным сливочным маслом.
Приятного аппетита ❤️
8 views
487
206
2 months ago 00:21:10 1
КВАШЕНАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ ЛЕЧЕБНАЯ САМАЯ ПРАВИЛЬНАЯ ПОЛЕЗНАЯ И ВКУСНАЯ ХРУСТЯЩАЯ@obovsemsmarusya
2 months ago 00:00:59 4
Рулет с малиновой прослойкой и сливочным кремом
2 months ago 00:00:22 1
Видео от Сладкоежка | Десерты. Торты. Выпечка.
2 months ago 00:06:19 1
НЕ ВЫБРАСЫВАЙ МОРКОВНУЮ БОТВУ СДЕЛАЙ ЧАЙ НЕ ХУЖЕ ЧЕРНОГО БАЙХОВОГО/herbal tea @obovsemsmarusya
2 months ago 00:00:47 11
Вкусный тортик на сковороде 🍰
2 months ago 00:02:41 9
Рецепты | Заготовки | Соленья
2 months ago 00:00:20 8
Вкусная выпечка
2 months ago 00:04:39 1
Торт Три Стакана - муж в шоке от Вкусного и Простого Десерта!
2 months ago 00:06:31 1
Очень простое ОВСЯНОЕ печенье как покупное!!!
2 months ago 00:00:59 71
Вкусная Выпечка
2 months ago 00:05:58 1
МНОГИЕ НЕ ЗНАЮТ ЧТО ОНО ГОТОВИТСЯ ТАК ПРОСТО! ПЕЧЕНЬЕ КУРАБЬЕ Бакинское | Кулинарим с Таней
2 months ago 00:06:49 1
Пуховые ПИРОЖКИ с Капустой - самые любимые в нашей семье!
2 months ago 00:01:06 40
Рулет из печенья на праздник
2 months ago 00:08:33 1
Боже как вкусно! НАУЧИЛА ВСЕХ ПОДРУГ ГОТОВИТЬ ТАКУЮ ВКУСНЯШКУ! ПОДРРУЖКИ В ВОСТОРГЕ ОТ РЕЗУЛЬТАТ!
2 months ago 00:01:30 31
Волшебная Выпечка
2 months ago 00:00:59 1
Выпечка в духовке
2 months ago 00:01:30 1
Выпечка
2 months ago 00:00:37 5
Видео от Вкусные Рецепты| Салаты. Выпечка. Кулинария
2 months ago 00:03:20 1
САМАЯ ЛЮБИМАЯ ЗАГОТОВКА СЛАДКОГО ПЕРЦА НА ЗИМУ ВКУСНО БЫСТРО ПРОСТО @obovsemsmarusya
2 months ago 00:00:25 26
«Творожная выпечка с орехами»🔥🔥🔥
2 months ago 00:06:43 1
Перловка с куриным филе в мультиварке. Перловка рецепты. Как приготовить перловку вкусно.
2 months ago 00:00:59 1
Кружевной хворост на жидком тесте за 15 минут Люда Изи Кук фигурный хворост восточная сладость к чаю
2 months ago 00:10:48 1
Меняйте только гарниры! Невероятно вкусные, сочные, воздушные котлеты!