Чем полезно мясо - биолог Юрия Матвеев

Биолог Юрий Матвеев рассказывает, чем полезно и чем вредно мясо. Подробнее – в таймкодах 00:00 Быть травоядным тяжело: пример коровы 05:56 Человек всеяден – эволюция предков 11:20 Портрет древнего вегетарианца 13:20 Портрет древнего мясоеда 15:36 Когда предки научились готовить 18:16 Рост мозгов 21:16 Рацион неандертальцев 23:08 Что такое мясо? Состав элементов 27:01 Красное мясо VS белое мясо 31:26 Вкус жира 32:45 Умами 34:56 Реакция Майяра 38:34 Почему шашлычок с луком 40:00 Витамин B1 в мясе 43:24 Потребление мяса и уровень благосостояния 45:40 Животноводство и парниковые газы 49:11 Снижение эффективности антибиотиков 52:47 Искусственное мясо 01:01:34 Темная сторона вегетарианства 01:02:33 Все хорошо в меру 01:05:36 Вопросы. Палеодиета: стоит ли питаться, как предки? 01:09:20 Кетодиета: стоит ли есть только мясо и жир? 01:11:46 Необычное мясо: кит, морские свинки 01:13:43 Пища, богатая белками 01:15:56 Есть ли антибиотики в рыбе