Тесто для КУЛИЧЕЙ делаю на ночь, утром пеку ВЕНСКИЙ КУЛИЧ! Удачный рецепт куличей! Результат 100%!
#кулич #венскийкулич #тестодлякуличей
Вкуснейшие Венские куличи сделать очень просто. Результат всегда 100%.
Куличи получаются очень нежные и влажные - это вкуснятина!
ГЛАЗУРЬ для Куличей /Швейцарская меренга/ Круче нет этого покрытия! Не липнет, красиво и вкусно
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мука 1700 гр
Молоко 500 мл
Сметана 25% жирности 250 гр
Масло сливочное 200 гр
Сахар 600 гр
Яйца 6 шт
Изюм 600 гр
Ванильный сахар 20 гр
Соль 1 ч. ложка
Цедра 1 лимона
Дрожжи сухие быстродействующие 24 гр
Вес сырого теста без изюма 3500 гр
Куличей получается 12 шт - 300 гр диаметром 11 см, 2 шт - 240 гр диаметром 9 см
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Делаем опару. Все продукты комнатной температуры.
В миску разбиваем 6 яиц, всыпаем сахар 600 грамм. Соединяем все миксером в пышную массу.
Добавляем стакан сметаны и сливочное масло, растопленное и охлажденное, 200 грамм. Все перемешиваем.
2. В теплое молоко всыпаем 2 пакетика дрожжей сухих быстродействующих и перемешаем до их растворения.
3. Далее в яичную смесь вливаем молоко с дрожжами, перемешиваем.
Накрываем и оставляем для брожения на 7 - 10 часов на столе при комнатной температуре, в слишком теплом месте опара может перебродить.
Обычно оставляю на ночь. Посуду берите поглубже опара хорошо поднимается.
4. Изюм заливаем кипятком на 10 минут, затем подсушиваем.
5. Опара простояла 7 часов, она поднялась и хорошо опустилась, она созрела.
6. В большую миску для замеса теста просеиваем муку, часть оставляем.
Добавляем опару, ванильный сахар, соль. Натираем цедру лимона, снимаем только желтую часть.
7. Замешиваем тесто вначале ложкой, затем переходим на стол, подсыпая оставшуюся муку. Руки смазываем растительным маслом, так удобнее вымешивать.
Вымешиваем 10 - 15 минут. Хорошо вымешанное тесто мягкое и эластичное, отлично растягивается.
8. Растягиваем тесто в пласт и высыпаем изюм, скручиваем рулетом. Даем тесту отдохнуть 15-20 минут, накрыв миской.
Далее вмешиваем изюм в тесто.
9. Затем раскладываем тесто по формам. Делим тесто на кусочки по 300 гр.
Формы у меня бумажные диаметром 11 см, получается 12 штук и две диаметром 9 см. Накрываем формы полотенцем и оставляем для расстойки на 1,5-2 часа в теплом месте.
10. Куличи хорошо подошли. Отправляем их в духовку, разогретую до 180°C и выпекаем 35-40 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой.
11. С остывших куличей снимаем формы и смазываем их глазурью. Использую глазурь на заварных белках, швейцарскую меренгу.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЙ КАНАЛ
Комментируйте видео, задавайте вопросы
#кулич #венскийкулич #тестодлякуличей#куличрецепт #рецепткулича #пасха #пасхальныйкулич #венскоетесто #этовкуснятина
1 view
22
1
1 month ago 00:52:55 1
ВЕСЬ АНГЛИЙСКИЙ ЯЗЫК В ОДНОМ КУРСЕ ENGLISH GALAXY АНГЛИЙСКИЙ С НУЛЯ УРОКИ АНГЛИЙСКОГО ЯЗЫКА УРОК 20
1 month ago 00:08:43 1
🍰 Пирожные СЛОЕНЫЕ КОРЗИНКИ С КРЕМОМ и яблоками Люда Изи Кук выпечка с яблоками, Яблочные пирожные
1 month ago 00:09:04 1
Комнатные растения | Дошкольники | Окружающий мир #41 | Инфоурок
1 month ago 00:20:46 1
Пирожки с печенью — Мой любимый рецепт!
1 month ago 00:07:10 1
ВКУСНЫЙ САЛАТ С ТУНЦОМ И ОВОЩАМИ И ФИРМЕННОЙ ЛЕГКОЙ ЗАПРАВКОЙ | TUNA SALAD WITH LETTUCE AND TOMATO
1 month ago 01:23:16 1
Никогда не сдавайте ЭТОТ АНАЛИЗ! Поджелудочная скажет ПОКА! Эндокринолог Роман Терушкин
1 month ago 00:16:09 1
Выход из чёрного цвета волос. Поэтапный видео урок. Смывка чёрного цвета. Смывка краски.
1 month ago 00:10:49 1
Полный обзор на нейросеть playground
1 month ago 00:05:41 1
Вкуснейшая Маковая начинка для любой сладкой выпечки: рулетов, пирогов или булочек!
1 month ago 00:19:17 1
Хитрость Самого Воздушного Теста!
1 month ago 00:01:33 1
Поделка ко дню космонавтики🧑🚀 Космонавт своими руками из пластилина и фольги.Как сделать космонавта
1 month ago 00:03:10 1
Первая Российская ракета “Выстрелил и Забыл“ прошла испытания! Хотели Спайк, а получили... слов нет
1 month ago 00:10:19 1
Проверка подвески автомобиля, диагностика своими руками
1 month ago 00:10:34 1
ОНИ ПОТРЯСАЮЩИЕ! 😍 Невесомые БУЛОЧКИ с Начинкой | Как ПУХ! Простой Рецепт | Кулинарим с Таней
1 month ago 00:04:07 1
Пирог «Все смешал и в духовку» с любыми ягодами! Очень вкусный простой пирог
1 month ago 00:11:09 1
Ночное Холодное Тесто для Куличей! Влажный волокнистый Кулич на холодном тесте ночного брожения!
1 month ago 00:10:11 1
Вейдерсы Finntrail Airman: испытание в тростнике, полевой тест и отзыв
1 month ago 00:02:49 1
22. Власть и деньги опьяняют и развращают очень многих - это мерило проверки духовного развития
1 month ago 00:12:58 1
Идеальный КУЛИЧ ☆ Итальянский ПАНЕТТОНЕ
1 month ago 00:24:23 1
#Пасха.Старинный рецепт пасхального кулича от Татьяны Георгиевны Мамины рецепты
1 month ago 00:08:13 1
АЛЕКСАНДРИЙСКИЙ КУЛИЧ - Всегда Превосходный Результат! Долго не черствеет!
1 month ago 00:07:31 1
Колыбельные. Мамы | Музыка 2 класс #8 | Инфоурок
1 month ago 00:24:08 1
Самый лучший рецепт теста для любой выпечки. Подробный мастер класс😊😊😊
1 month ago 00:04:13 1
Почему вода с лимоном нужна всем🍋 И дело не в витамине С👀