? Лапша с овощами ? ()

На 2 порции: ⠀ ? Брокколи (несколько соцветий) ? Болгарский перец - 1 шт ? Морковь (1 небольшая) ? Баклажан - 1 небольшой ? Грибы (шампиньоны/вешенки), у меня опята ? Лук красный/репчатый - 1 средняя луковица ? Салат Бок-Чой/ или капуста - по вкусу ? Чеснок, зелень (у меня лук и кинза) кунжут, по вкусу ? соус ( у меня устричный♥️, можно взять соевый, Терияки, кисло-сладкий, на Ваш вкус ? ) ? Лапша (у меня гречневая) ⠀ Баклажан солим и промакиваем салфетками, (убираем горечь), все овощи резки соломкой. Разогреваем сковороду ( у меня Вок ), вливаем растительное масло и первым делом обжариваем баклажаны до золотистого цвета, затем добавляем морковь и остальные ингредиенты. Если вы взяли капусту, ее прожариваем подольше :) ⠀ Овощи жарим минут 10, добавляем соус и отваренную гречневую лапшу, тушим три минуты и сразу подаём, можно украсить свежей зеленью и кунжутом ???