Иранский плов, афганский казан! Сталик Ханкишиев готовит гарнир для шашлыка из курицы!
Совсем недавно я показывал шашлык из курицы по-ирански, который подавался с разноцветным пловом. И многие просили дать рецепт. Да с удовольствием!
Надо взять хороший рис басмати - чтобы без ломанных зерен, без сечки, без трещин на рисинках. И аамочить его в горячей соленой воде. Промывать рис непосредственно перед отвариванием и лучше в горячей воде!
В кастрюле вскипятить большое количество воды - к примеру, риса килограмм, значит воды хотя бы 4 литра! И воду посолить так, чтобы она была вдвое более соленой, чем хотелось бы получить рис. На литр воды по ложке соли с горкой - и не спорьте, у меня нет времени, нам надо торопиться!
Подберите казан, в котором рис будет готовиться на втором этапе. Это может быть медный казан, алюминиевый, обычный узбекский, но в этот раз я выбрал афганский казан (скороварка, по сути, просто форма понтово-восточная). Я взял его, чтобы проверить, как приготовление при повышенном давлении, а следовательно и при более высокой температуре, повлияет на результат.
В казан, под рис, следу
127 views
88
18
3 weeks ago 00:27:09 6
Жизнь КЫРГЫЗОВ в УЛУПАМИРЕ! Подготовка к СВАДЬБЕ! На границе с ИРАНОМ! Ван. Турция. Плов.
2 months ago 00:23:02 1
Азербайджан! СЕЛЬСКАЯ СВАДЬБА в горах! Граница с Ираном! ПЛОВ по-талышски! Альфа-Банк
3 months ago 00:11:13 1
Плов со спаржевой фасолью
4 months ago 00:00:55 1
Нут | Нохат | Нохуд | Горох для Плова 🫛
7 months ago 00:30:12 1
Сумаляк - самое сложное блюдо! Узбекистан, Таджикистан, Афганистан, Азербайджан, Иран и много других
7 months ago 00:13:18 3
Иранский плов, афганский казан! Сталик Ханкишиев готовит гарнир для шашлыка из курицы!
8 months ago 00:23:26 1
Азербайджан! ОГРОМНАЯ СВАДЬБА В СЕЛЕ! 1000 гостей! Граница с ИРАНОМ! 2 часть