Кулинарное облако

МИНДАЛЬНЫЙ РУЛЕТ ТИРАМИСУ Корж: [ Яйцо 5 шт ✅ Миндальная мука 40г ✅ Кокосовая мука 20г ✅ Сахарная пудра 80г ]Крем: [ Маскарпоне 250г ✅ Крепкий кофе 30-45 мл ✅ Сахарная пудра 30г ]Приготовление: 📝 Отделяем белки от желтков. В миску выкладываем белки и начинаем взбивать. Когда образовалась пена всыпаем 40г пудры. Взбиваем до крепких пиков. 📝 К желткам добавляем 40г пудры и взбиваем 5 мин. Всыпаем миндальную и кокосовую муку и перемешиваем. 📝 Далее в несколько этапов частями вводим взбитые белки. Перемешиваем аккуратно. 📝 Противень застилаем пергаментом и выкладываем тесто. Выпекаем 9 минут при 180°С в разогретой духовке. 📝 Даём немного остыть. Накрываем сверху бумагой для выпекания и доской и переворачиваем. 📝 Сворачиваем тесто в рулет и накрываем влажным полотенцем. 📝 В маскарпоне добавляем крепкий кофе, 30г сахарной пудры и взбиваем однородный крем. 📝 Разворачиваем рулет, смазываем кремом и закручиваем. Оставшимся кремом промазываем сверху. Ставим в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита!