Рецепт копчение мяса, свинина в коптильне горячего копчения

Рецепт копчение мяса, свинина в коптильне горячего копчения. Домашняя кухня, только проверенные рецепты. - коптильня горячего копчения Подписывайтесь Вконтакте Фейсбук Одноклассники Рецепт копчение мяса, свинина Свинина - 1,5 кг Сушеный чеснок - 1 уп. Смесь перцев - 1 уп. Соль - 3 стакана Щепа для копчения Процесс приготовления копченого мяса Мясо промыть, обсушить, обрезать лишние части - жир, прослойки. Разрезать мясо на порционные куски для копчения, не сильно толсто. Сделать смесь из специй и соль, добротно обтереть мясо этой смесью. В посуду, где будет мариноваться мясо, засыпать слой соли - 1 см, выложить мясо и снова засыпать сверху солью. Оставить в холодильнике на 2 дня. После мясо очистить от соли, хорошо, очень хорошо промыть от соли, просушить несколько ч