5 ошибок начинающего ресторатора | Ресторанный бизнес | Дима Борисов

ТОП-5 ошибок начинающего ресторатора от Димы Борисова Друзья! Исходя из моего опыта и опыта моих коллег, которые уже набили шишки на этом пути, я подготовил для вас 5 советов, как не «вляпаться» в проблемы, если вы решили открыть свой ресторан или какое-либо заведение. Ближайшие курсы в BORYSOV & METRO Academy - Ошибка №1: “Заведение рождается из помещения“ 90% ресторанов закрывается именно потому, что новое заведение зарождается не из создания его концепции и бизнес-модели, а из подбора помещения. При этом зачастую не учитываются траты на аренду, выплаты команде, стоимость продуктов и конечная сумма заработка. Для того, чтобы избежать финансовых потерь, в первую очередь должна создаваться бизнес-модель будущего заведения, а уже потом нужно подбирать подходящее помещение. Ошибка №2: “Красивая картинка - главный залог успеха“ Глобальная ошибка начинающих рестораторов состоит в уверенности, что ресторан - это красивая ка