Торт Шоколадное мороженое

ТОРТИК КАК МОРОЖЕНОЕ или МОРОЖЕНОЕ КАК ТОРТИК - Решать Вам😉👇 Торт «Шоколадное мороженое»🍫🍦 🍫Сливочный шоколадный крем: ▪️молоко - 200 гр. ▪️сливки от 30% - 200 мл. ▪️молочный шоколад 40 % - 270 гр. ▪️желатин листовой ( можно использовать в порошке ,4 гр.)- 3.5гр. Приготовление: 1. Желатин замочить в холодной воде. 2. Нагреть молоко до кипения, вылить на шоколад, добавить напухший желатин, размешать до однородности. 3. Влить холодные сливки, пробить погружным блендером. 4. 200 мл. крема вылить в кольцо 18 см в диаметре и заморозить. Остальной крем убрать в холодильник минимум на 2 часа. 🍫Шоколадный бисквит: ▪️Мука - 25 гр ▪️какао - 25 гр. ▪️крахмал кукур. - 50 гр. ▪️Желток- 83 гр (4 шт.) ▪️белок - 140 гр. ▪️сахар - 100 гр. Приготовление: 1. В миску просеять муку, какао и крахмал, перемешать венчиком. 2. Белки взбить , постепенно всыпая сахар, до плотных пик. 3. Добавить желтки к белкам и перемешать на низкой ск. Миксера, совсем немного. 4. Добавить сухую смесь, аккуратно перемешать лопаткой. 5. На один противень выливаем часть теста, чтобы получилось 2 круга 20 и 18 см, толщиной 0.5 см. На второй - распределяем оставшееся тесто, чтобы можно было вырезать 2 полоски 31*6 см. 6. Выпекаем при 180 гр. около 10 минут. Остужаем, переворачиваем бисквиты и сразу обрезаем. 🍫Шоколадный мусс : ▪️молоко - 80 мл. ▪️темный шоколад66% - 210 гр. ▪️взбитых сливки от 30% - 320 мл. Приготовление: 1. Шоколад растопить. 2. Молоко довести до кипения, вылить на шоколад, перемешать, немного остудить. 3. Взбить сливки до мягких пик и добавить к шоколадной массе. Аккуратно перемешать. 🍫Сборка: 1. В кольце 20 см. делаем бортики из полосок, на дно укладываем бОльший бисквит. 2. Выливаем половину шок. мусса, кладем второй бисквит. Затем еще немного мусса, выкладываем заготовку из морозилки и выливаем оставшийся мусс. Убираем на 6 часов минимум в холодильник. 3. Крем из холодильника взбиваем до плотных пик и , используя насадки отсаживаем поверх торта. Готовьте с радостью!❤️ #сладостидлярадости