ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ: нет хорошего блюда без соуса, нет настоящего соуса без бульона

Во многих рецептах французских соусов вы встретите “бульон“ как основной ингредиент. Во французском языке есть 2 слова. (1) Bouillon, который суп. Его просто едят. (2) Fond - концентрированный бульон, который является базой огромного количества блюд. Такой бульон для соуса сегодня и приготовим Вам потребуется: ✔️ каркас курицы / кости ✔️ 2 небольшие луковицы ✔️ 1 морковь ✔️ черный перец горошком ✔️ гвоздика ✔️ чеснок 2 зубчика ✔️ лавровый лист ✔️ петрушка ✔️ тимьян ✔️ подсолнечное масло ✔️ 100 мл мадеры или порто (если нет, ничем не заменять) Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien ⏳ ТАЙМ-КОДЫ: 0:00 вступление к рецепту 1:05 вам потребуется 1:29 готовим курицу 5:14 заливаем водой 6:16 процеживаем 7:19