Мешалка предназначена для перемешивания под вакуумом мясного фарша с другими компонентами, предусмотренными рецептурой, а также для посола шрота мяса в кусках, массой 0,5 кг.
Категория: МЕШАЛКИ И ФАРШЕМЕШАЛКИ
Соответствует всем требованиям современных пищевых производств!
Описание
Мешалка имеет 2 (два) мотор – редуктора, на каждый шнек отдельно, через которые осуществляется вращение шнеков, перемешивающих фарш. Вращение шнеков возможно в прямом направлении и в реверсивном.
Корпус, шнеки и дежа мешалки выполнен из нержавеющей стали.
Выгрузка торцевая, через люк, опрокидывание дежи не требуется.
В базовую комплектацию не входит подъемник-загрузчик ДВАК ПЗ-01!
Шнеки могут быть спиральные или лопастные по Вашему выбору:
— Спиральные шнеки, для бережного перемешивания. Не затягивают воздух в перемешиваемую массу (фарш), делая её более плотной.
— Лопастные шнеки, для интенсивного перемешивания. Затягивают воздух в перемешиваемую массу (фарш), делая её более «воздушной». Также осуществляют массирование продукта.
Вакуумирование фарша
Вакуумирование фарша позволяет удалить воздух, в результате чего существенно снижается уровень микробиологической обсемененности сырья, улучшается цвет, консистенция. Повышается степень наполнения.
Обеспечивается:
1. уплотнение продукта (более плотная структура фарша)
2. повышение влагосвязывания.
3. увеличение стойкости окраски конечного продукта.
4. безопасность, сплошная крышка предотвращает попадание посторонних предметов в дежу
5. плотное прилегание вакуумного уплотнения по периметру дежи.
По желанию Покупателя для повышения качества и эффективности работы на мешалки могут устанавливаться:
— Усиленные шнеки, для перемешивания тяжёлых (плотных и вязких) масс повышенного объёма.
— Подъемник — загружатель ДВАК ПЗ-01 Мачтовый (вертикальный).
— Частотные регуляторы: один на оба шнека или два на каждый шнек в отдельности.
— Полировка дежи и шнеков зеркальная, позволяет максимально исключить застойные зоны, а также минимизировать налипание продукта на стенки дежи и шнеки.
— Сенсорная панель пульта управления для программирования режимов перемешивания, а именно время перемешивания и реверс.
— Система принудительного обдува мотор-редукторов с целью уменьшить нагрев обмоток электродвигателей. Рекомендуется для перемешивания тяжелых плотных масс, типа масла.
— В дополнение к усиленным шнекам и системе принудительного обдува, могут устанавливаться мотор-редукторы повышенной мощности и термостойкости.
— Для перемешивания сырья, которое необходимо нагревать в процессе перемешивания, на Мешалку может устанавливаться дежа с паровым подогревом.
— Сплошная крышка для предотвращения контактов продукта с воздухом и исключения попадания посторонних предметов в продукт.
6 views
1982
646
2 months ago 00:01:23 1
Видео работы вакуумной фаршемешалки емкостью дежи 300 литров, Россия
3 months ago 00:02:28 110
Вакуумная фаршемешалка ДВАК М 400ВК
3 months ago 00:01:43 15
Массажер вакуумный для мяса FELETI MP-TVC 1500
3 months ago 00:02:46 52
Профессиональный куттер FELETI MP-CUT 125
3 months ago 00:01:31 5
Фаршемешалка промышленная FELETI MP-FP 300
3 months ago 00:01:56 4
Вакуумная фаршемешалка MP-FPV1000
3 months ago 00:01:20 2
Фаршемешалка MP-FPV 450
3 months ago 00:01:43 157
Массажер вакуумный для мяса FELETI MP-TVC 1500 | Meat Vacuum Tumbler FELETI