Домашняя тушенка

Ингредиенты: Свинина 4кг. Телятина 2кг. Сало 500гр. Соль 1,5 столовая ложка Черный перец 1 столовая ложка Кориандр 1/2 столовая ложка Хмели-Сунели 1/2 столовая ложка Лавровый лист 1шт на баночку Перец горошком 3шт на баночку Приготовление: Нарезаем мясо мелкими кусочками и заправляем специями, очень хорошо вымешиваем. Баночки берем 0,5 л, на дно бросаем лавровый лист и перец горошком, наполняем мясом оставляя 1 см до верху. На противень застилаем пергамент и насыпаем соль (чтобы тепло передавалось от метала равномерно тем самым снизить вероятность трещины стекла). Противень ставим в холодную духовку и включаем режим верх/низ на 200 градусов. Как только сок в баночках закипит, снижаем температуру до 150 градусов и готовим 3 часа. В сковороде растапливаем сало чтобы получился чистый жир, по истечению 3 часов оставшееся пространство заливаем этим жиром и закрываем банки.Время хранения до 3 месяцев в прохладном месте.