Суп из брокколи КБЖУ: 80/4/5/5

Ингредиенты: Куриный бульон 500мл Брокколи 1кг Лук репчатый 1шт Чеснок 2зубчика Сливки 33% 100мл Растительное масло 2ст л Соль и свежемолотый черный перец Для сырных шариков: Сыр Брест-Литовск 70г Мука 40г Яйцо 1шт Молоко 100мл Сливочное масло 20г Щепотка соли Растительное масло для фритюра ⠀ Рецепт: 1. Для сырных шариков. Налейте в сотейник молоко, добавьте сливочное масло и доведите до кипения. Всыпьте муку с солью и активно размешивайте деревянной ложкой, пока тесто не начнет отставать от стенок сотейника. Переложите тесто в миску, прикройте пленкой и остудите. 2. Добавьте в тесто взбитое яйцо и сыр и хорошо перемешайте. Затяните миску пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 мин. 3. Разогрейте в кастрюле с толстым дном растительное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 мин., до появления аромата. 4. Добавьте брокколи, горячий бульон и варите до готовности. Измельчите суп блендером до состояния гладкого пюре. Добавьте сливки, посолите и поперчите. 5. Для сырных шариков разделите тесто пополам и скатайте в две колбаски. Каждую разрежьте на 20 частей. Мокрыми руками скатайте 20 маленьких шариков. Выложите их на присыпанную мукой доску. Разогрейте в кастрюле масло для фритюра. Жарьте по 6–8 шариков одновременно по 2 мин. – они должны стать золотистыми и хрустящими. Выкладывайте готовые шарики на бумажные полотенца. 6. Доведите суп до кипения, но не кипятите. Разлейте по тарелкам. Выложите на суп сырные шарики и сразу подавайте к столу.