Заварные пирожные / Эклеры / со сливочно-белковым кремом

Друзья, предлагаю приготовить очень вкусные эклеры со сливочно-белковым кремом и соленой карамелью. Для приготовления понадобится. ТЕСТО: 160 мл - жидкости, я использую воду и молоко в равных частях, т.е. 80 мл молока и 80 мл воды; 70 г - сливочного масла; Щепотка соли; 1 ч. ложка (без горки) сахара; 100 г - муки; 3-5 шт - яиц. КРАКЕЛЕН: 30г - сливочного масла; 40г - муки; 40г - тростникового или обычного сахара. КРЕМ: 100 г - белков (примерно 3шт); 100 г - сахара; 170 г - сливочного масла (комнатной температуры); Щепотка соли; 70 г карамели (по желанию). Instagram - @kseniyayarosh ​​​... #торты​​​ #заварныепирожные​​​ #эклеры​​​ #рецепт #выпечка​​ ​ #какприготовить #kseniyayarosh