Особенности брожения безглютенового теста

Бесплатный вебинар “Безглютеновый хлеб“ Хлебная корзина Хлебный клуб Бесплатный мини-курс Мой канал в Дзен ************************************************************************************************* Особенности брожения безглютенового теста Сначала идет хлеб на нутовой закваске, потом рисовый N 1. 🥐 Рисовый номер 1 я специально сделала таким, не типичным и простым. У него практически отсутствует этап брожения. Мы все проводим сразу в форме. Он многим нравится и мякиш у него пушистенький получается. 🥐 Все остальные хлеба и изделия мы ставим на брожение в такой форме, из которой потом проще сформировать наше будущее изделие. 🥐 Основным критерием готовности теста являются п