Лазанья и Соус Бешамель | Рецепт теста для лазаньи
Лазанья наравне с пиццей, исконно итальянское блюдо и является кулинарным символом этой страны.
Бешамель – основной молочный соус. А вот и самое интересное! Соус, то не итальянский, а французский. Как эти два блюда нашли друг друга не знаю, хотя эти две кухни, ну очень соперничают друг с другом, но факт есть факт.
РЕЦЕПТ:
Лазанья Тесто -
Яйца - 2 шт
Мука - 300 гр
Масло подсолнечное - 2 ст. л
Соус Бешамель -
мука -4 столовые ложки
сливочное масло - 100 гр
молоко - 500 мл
соль - щепотка
мускатный орех - 1/2 ч.л.
Начинка -
Фарш говяжий - 800 гр
Сыр - 400-500 гр
Белое сухое вино - 150 мл
Томатная паста и кетчуп - по 2 столовые ложки
Лук - 1 шт
Чеснок - 2-3 зубчика
Зелень или специи, базилик (прованские травы)
соль и перец - по вкусу.
*******************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем лук полукольцами. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло и обжариваем лук на сковороде. Когда лук начинает приобретать золотистый цвет, то добавляем фарш. Солим, перчим и перемешиваем. Продолжаем обжаривать фарш с луком.
Томатная заливка для фарша:
Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты и 2 столовые ложки воды. Перемешиваем. Натираем чеснок на мелкую терку, добавляем к томатной пасте. Добавляем 2 столовые ложки кетчупа и перемешиваем. добавляем чайную ложку прованских трав и перемешиваем. Добавляем томатную заливку в фарш, перемешиваем. Убавляем огонь, закрываем крышку и продолжаем тушить 15 минут. Добавляем 100 грамм сухого белого вина и продолжаем тушить пока не испариться вся жидкость (еще 10-15 минут). Далее отключаем огонь и не снимая крышки оставляем остывать.
Соус Бешамель -
Наливаем в емкость 500 мл молока и нагреваем до примерно 50 градусов. Растапливаем сливочное масло. Отключаем огонь и добавляем в масло 4 столовые ложки муки. Перемешиваем венчиком. Добавляем небольшое количества молока и перемешиваем до образования однородной массы. В оставшееся молоко добавляем мускатный орех и соль. Перемешиваем и добавляем в чашу со смесью муки и молока. Перемешиваем не убирая чашу с огня еще минуту. Выключаем огонь и оставляем остывать на плите.
Тесто для лазаньи -
Высыпаем в ашу 300 гр муки, добавляем 2 яйца и замешиваем тесто. Вымешиваем тесто 10 минут.Добавляем в тесто 2 лодки растительного масла и вымешиваем еще 5 минут. Помещаем тесто в пакет и убираем на 40 минут в холодильник. Далее обсыпаем тесто мукой и раскатываем тесто до толщины 1,5 мм. Формируем листы по размеру емкости. Набираем в кастрюлю воды и ставим закипать. Добавляем в воду столовую ложку растительного масла. Когда вода закипит, помещаем в воду листы из теста не более чем на 1 минуту. В отдельную чашу набираем ледяную воду добавляем столовую ложку растительного масла. Отваренные листы лазаньи помещаем в ледяную воду. Листы остыли, достаем из воды и укладываем на тарелку.
На дно емкости для лазаньи добавляем соус бешамель и равномерно распределяем по всей поверхности дна. Укладываем лист теста. Укладываем на тесто фарш. Равномерно распределяем фарш по листу теста. Поверх фарша равномерно распределяем соус бешамель и добавляем тертый сыр. Укладываем поверх сыра новый лист теста. Повторяем все действия. После укладки последнего листа, смазываем его соусом бешамель и сверху укладываем тертый сыр.
отправляем емкость с лазаньей выпекаться при 180 градусах на 30 минут в духовой шкаф.
Посте выпекания оставляем лазанью остывать на 20 минут. Лазанья по итальянски готова.
Приятного аппетита!
****************************
В видео использована:
Композиция “Cold Funk - Funkorama“ принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution().
Оригинальная версия:
Исполнитель:
********* ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ*********
ВК:
РуТуб:
Одноклассники:
Яндекс Дзен:
Телеграмм:
651 view
278
110
3 months ago 00:00:00 1
Соус БЕШАМЕЛЬ - соус для лазаньи, запеканок и овощей ! Рецепт соуса.
3 months ago 00:26:01 3
ВЕРХНИЙ ЗУБ - высшая точка Кузбасса! Поднялись на пять Зубьев! Поход по Золотой Долине продолжается!
3 months ago 00:02:42 1
Do You Like Lasagna Milkshakes? | Ice Cream and Lasagna!? | Super Simple Songs
3 months ago 00:47:43 1
Скалолазание / Спортопыт / Как выглядит первая тренировка по альпинизму.
3 months ago 00:12:56 1
Платина в [Spider Man: Miles Morales]
3 months ago 00:14:26 1
Мясная лазанья из кабачков с соусом бешамель. Готовится элементарно
3 months ago 00:08:04 1
Лазанья - восхитительное блюдо для всей семьи. Самая Вкусная Сырная Лазанья с Соусом Болоньезе.
3 months ago 00:03:26 1
Baby Lasagna - Rim Tim Tagi Dim (LIVE) | Croatia 🇭🇷 | Grand Final | Eurovision 2024
3 months ago 00:03:22 1
Хрустящие трубочки с изысканной начинкой от Камо. Вкусно, легко и просто
3 months ago 00:05:39 1
Я бы точно не додумалась) Вкуснотища, пальчики оближешь 🥰лазанья с секретным ингредиентом 😉бешамель
3 months ago 00:05:56 1
Тесто на яичную лапшу, пельмени в кухонном комбайне бош мсм 5529 домашняя лапша на яйцах
3 months ago 00:27:32 1
Восхождение на пик г. Чегет по маршруту 2А, на Малый Донгузорун (3769м) по восточному гребню
3 months ago 00:03:18 1
Недорогой ужин. Просто Супер, Вы не пожалеете! Очень Вкусное блюдо для всей Семьи. Домашняя лазанья
3 months ago 00:00:00 1
КУКИНГ СТРИМ
3 months ago 00:05:47 1
How to make Jamie’s Lasagne | Jamie Oliver
3 months ago 00:07:12 1
Squirrels’ reactions to nut lasagna
3 months ago 00:26:16 1
ПРОКЛЯТЫЙ ФА̧͙̦̫͙Н̧̱͍Д̱̣̱͢ОМ ГАРФИЛДА
3 months ago 00:05:51 6
Сравнение 1я и 2я попытка на 8б+
3 months ago 00:23:45 1
Домашние полуфабрикаты в морозилку.Простые рецепты из простых продуктов.
3 months ago 00:02:22 1
“ЛАЗАНЬЯ“ Супер рецепт! ГОТОВИМ ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО
3 months ago 00:10:17 1
Этот ТОРТ-ЛАЗАНЬЯ станет любимчиком на вашем столе!