Здравствуйте.
Вспомнила, что давно не баловала домашних картофельными котлетами. А картошку у нас все любят и во всех видах. Вспомнила - делаю. Единственная новация - попробую часть котлет не в сковороде пожарить, а в духовке запечь, узнать, что получится. ))
Картофель -8-10 шт., в зависимости от размера
соль и черный перец - по вкусу
сливочное масло - около 50 г
сыр - около 60-70 г
крахмал - 2 стол. ложки
яйцо - 1 шт.
подсолнечное масло для смазывания рук и жарки.
Картошку режу кубиками, мне так привычнее, варю ее в небольшом количестве воды не забыв посолить.
Пробую на мягкость, мне ее еще пюрировать нужно. Когда толку сварившуюся картошку, добавляю кусочек сливочного масла для нежности вкуса, грамм 50 примерно. При необходимости пюре еще раз солю и перчу. Добавляю две столовые ложки крахмала и хорошо перемешиваю его с пюре. Часть сыра натираю на крупной терке и добавляю в пюре сразу и для вкуса, и как связующее. А оставшийся сыр режу кубиками, быть ему начинкой.
Пока разогревается сковорода и закипает в ней подсолнечное масло, в одну тарелку насыпаю пшеничную муку, в другую - кукурузную. А в глубокую тарелку разбиваю яйцо и взбалтываю его вилкой.
Руки смазываю подсолнечным маслом и начинаю формировать котлеты - отщипываю часть пюре, делаю толстую лепешку, на середину кладу пару кубиков сыра, сгибаю лепешку и слегка обкатываю. Этот шар обваливаю сперва в пшеничной муке, затем в яйце и напоследок в муке кукурузной. Теперь придаю котлете вытянутую, чуть сплюснутую форму и отправляю в сковороду. Масло сразу пузырится, так что будьте осторожны. Главное, формируя следующие котлеты, не забывать посматривать за жарящимися и вовремя их переворачивать. Готовые котлеты выкладываю в блюдо.
А теперь маленький эксперимент: что получится, если котлеты выложить в форму и готовить в духовке.
Вышли они у меня хорошо зарумянившимися, внешне похожими на пирожки, с более сухой корочкой. Даю немного остыть и пробуем оба варианта.
Внутри “духовочные“ абсолютно идентичны “сковородочным“ и на оладьи ничуть и ничем не похожи. Вкус сливочный, а текстура нежная у обоих, разница лишь в корочке. Мне больше понравились те, что из духовки, а папе те, что жарились в сковороде. Так что, оба варианта имеют место быть в будущем. )) Надеюсь и вам понравятся.
Приятного аппетита.
Буду очень благодарна за ваши отзывы, варианты рецепта, за конструктивную критику. Поддержите развитие канала, подпишитесь, поставьте лайк. Спасибо.
4 views
367
100
5 years ago 00:02:50 5
Кто не пробовал носит ещё и ещё. Картофельный Драник.
4 years ago 00:05:29 12
Открытие металлопоиска 2021! Картофельный склад в деревне
5 years ago 00:04:51 13
Наконец то я его нашла! Все кто пробуют этот картофельный СУП в мультиварке, остаются в восторге!
2 years ago 00:00:22 1
Картофельный салат! Кто любит картошку?)
3 years ago 00:04:52 1
Новый претендент на картофельный трон Беларуси: Кто заменит обезумевшего Лукашенко?
4 years ago 00:20:04 77
МОСКВИЧИ ДОИГРАЛИСЬ? В Москве картофельный кризис - Специальный репортаж
9 years ago 00:10:55 26
Картофельный суп-пюре с курицей и овощами
2 years ago 00:03:06 2
Постный картофельный суп с грибами
1 year ago 00:02:02 1
КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С ЯЙЦОМ!
3 years ago 00:03:52 1
Знаменитый Баварский Картофельный Салат!
4 years ago 00:04:12 1
КИДАЕМ КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПЮРЕ В КИПЯЩУЮ ВОДУ! ТЕПЕРЬ ВСЕ КТО ПРОБУЮТ ПРОСЯТ РЕЦЕПТ.ЛИТОВСКИЙ ЦЕППЕЛИНЫ.
4 years ago 00:04:49 1
Как приготовить КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП ПЮРЕ
5 years ago 00:10:13 1
ПРОСТАЯ КАРТОШКА А РЕЦЕПТ ПРОСИЛИ ВСЕ КТО ПРОБОВАЛ / КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ НА СКОВОРОДЕ И В ДУХОВКЕ
4 years ago 00:16:45 1
Битва двух кляров для рыбы./Сравниваем два кляра для рыбы, сырный и картофельный./Кто победит?
10 years ago 00:00:37 14
Картофельный коп. Time-laps
4 years ago 00:02:12 2
Будь, готовь! Картофельный салат. Простой и очень вкусный
6 years ago 00:03:27 5
Деревенский картофельный пирог с мясом
9 years ago 00:09:05 1
Картофельный салат с мясом (Камди ча)
6 years ago 00:09:50 107
КТО ТАКОЙ ПТАХА?? ЛЮДИ ГОВОРЯТ КТО ТАКОЙ ПТАХА!
3 years ago 00:05:07 1
Картофельный салат тетя Фрося маринует картофель!
6 years ago 00:09:00 54
КТО ТАКОЙ ГУФ?? ЛЮДИ ГОВОРЯТ КТО ТАКОЙ ГУФ!
6 years ago 00:14:48 84
КТО ТАКАЯ СОБЧАК?? ЛЮДИ ГОВОРЯТ КТО ТАКАЯ СОБЧАК!
2 years ago 00:10:31 1
Зразы или картофельный пирожки от Иваныча
3 years ago 00:07:21 1
Максимум вкуса: Картофельный гратен с говяжьим фаршем