ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО рецепт БЕЗ сахара

ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО ПП рецепт БЕЗ сахара Для приготовления понадобится форма диаметром 17 см Если Ваша форма для выпечки больше или меньше 17 см под рецептом найдёте формулу для перерасчёта ингредиентов для вашей формы. ИНГРЕДИЕНТЫ: БИСКВИТ, 17 см Яйцо - 1 шт Рисовая мука - 15 гр Сухое молоко - 10 гр Кукурузный крахмал - 5 гр Молоко - 15 гр Фит парад №7 - 3 гр Разрыхлитель теста - 2 гр Сок лимона - 1/2 ч.л СУФЛЕ: Яичный белок - 80 гр (4 шт) Молоко - 150 гр Кукурузный крахмал - 20 гр Сухое молоко - 30 гр Сироп топинамбура - 40 гр Фит парад №7 - 12 гр Желатин - 10 гр Вода для желатина - 60 гр Сок лимона- 5 гр Ванильный порошок - 1 гр ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ: Шоколад без сахара - 30 гр Молоко - 15 гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Бисквит будем выпекать в разогретой до 170°духовке режим верх-низ. Просеять вместе рисовую муку, сухое молоко, крахмал, разрыхлитель. Белок отделить от желтка, к белку добавить Фит парад и Сок лимона. Взбивать миксером 10 минут на средней скорости до получения устойчивой меренги. К желтки влить молоко, перемешать. Всыпать смесь сухих ингредиентов, вымешать тесто. Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать. Перелить тесто в кольцо. Выпекать бисквит 10-12 минут до сухой зубочистки. Готовый бисквит выложить на решетку, дать остыть. СУФЛЕ: Нинаем готовить суфле только когда торт готов к сборке. Желатин залить водой и дать ему набухнуть. Смешать молоко, крахмал, сухое молоко, сироп топинамбура, ванильный порошок, варить помешивая на среднем огне до загустения. Переложить массу в миску, добавить набухший Желатин и перемешать до однородного состояния. Накрыть пищевой пленкой чтобы она полностью соприкасалась с массой, и дать остыть до комнатной температуры. Белки взбить миксером с Фит парадом и соком лимона 10 минут на средней скорости до получения устойчивой и блестящей меренги. Белки в несколько приёмов вмешать к приготовленной молочной массе и перемешать до однородности. Делать это очень аккуратно чтобы масса не одела. СБОРКА: Бисквит уложить на подложку, выложить суфле, равномерно распределить. Прикрыть торт пищевой пленкой и убрать на 8-10 часов в холодильник до полной стабилизации. ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ: Шоколад наломать кусочками, смешать с молоком. Растопить. Равномерно выложить глазурь на торт. Приятного аппетита!!! #птичьемолоко #тортбезсахара #ппрецепт Если у Вас нет формы нужного размера, но есть своя (больше или меньше) то для приготовления рецепта нужно пересчитать ингредиенты. Например: у меня рецепт на форму 20 см, а ваша форма 23 см. Сначала нужно возвести оба числа в квадрат, а затем найти их соотношение: 20х20=400 и 23х23=529 Теперь делим одно на другое: 529:400=1,3. Это значит, что при перерасчете количество каждого ингредиента нужно умножить на 1,3. Пример: вместо 200 гр продукта нужно взять 260 гр. Если ваша форма меньше, то количество ингредиентов на получившиеся число нужно не умножать, а делить.