ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И САЛОМ | ПроСто кухня | YouTube-версия
Рубрика «Картошка». Вареники с салом (шкварками).
Ингредиенты
Мука 760 г (38 р.)
Кефир 100 мл (6 р.)
Вода 200 мл
Яйцо 1 шт. (7 р.)
Картофель 1 кг (43 р.)
Лук репчатый 2 шт. (6 р.)
Сало 200 г (140 р.)
Сливочное масло 30 г (20 р.)
Сметана 100 г (17 р.)
Соль 1 г
Итого: 10 порций (60 вареников) = 277 р., 1 порция = 28 р.
Приготовление
1. Муку (700 г) посолить, добавить яйцо, влить 100 мл кефира и 200 мл воды, вымесить тесто руками до однородной консистенции, чтобы тесто не прилипало к столу добавить муку на подпыл (20 г). Накрыть тесто пищевой плёнкой и отложить в сторону на 20 минут, чтобы заработала клейковина.
2. Сало нарезать мелким кубиком, отправить на разогретую сковороду и слегка обжарить.
3. Лук очистить, нарезать мелким кубиком и отправить обжариваться к салу до золотистого цвета.
4. Заранее отварить очищенный картофель до готовности и остудить. Помять и перетереть картофель толкушкой.
5. Сало с луком отправить в картофельное пюре, перемешать и остудить в холодильнике, чтобы начинка стала плотнее.
6. Тесто разделить на несколько частей (чтобы не подсыхало), посыпать стол и скалку мукой (40 г) и раскатать в пласт средней толщины.
Совет от шефа: «Чтобы тесто не сохло, пока начиняете и лепите вареники, нужно накрыть его влажным полотенцем».
7. С помощью стакана вырезать кружочки из теста и в центр положить начинку, так чтобы при лепке она не вылезла по бокам. Скрепить края теста у вареников разными способами (косичкой, с помощью вилки или «классически» защипать).
8. Таким образом сделать ещё вареники из оставшегося теста и начинки.
Совет от шефа: «Вареники можно отварить сразу, а часть отправить в морозилку».
9. В кипящую и подсолённую воду отправить вареники и отварить до готовности.
Сервировка
10. Переложить вареники с помощью шумовки на большую тарелку, смазать сливочным маслом и подавать со сметаной.
Приятного аппетита!
1 view
318
65
8 months ago 00:13:34 1
ВКУСНЫЙ ПРОСТОЙ И ПОЛЕЗНЫЙ РЕЦЕПТ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ!
8 months ago 00:15:55 1
Торт без духовки. Самый простой и вкусный рецепт.
8 months ago 00:16:48 1
Чебуреки с мясом! МУКА +ВОДА+МАСЛО! Чебуреки у Любани!
8 months ago 00:08:32 1
Теперь и вы будете готовить так печень! Вкуснее чем пирожки с печенью.
8 months ago 00:32:58 1
Ресторан после шоу НА НОЖАХ / Ивлев ХВАЛИТ еду из микроволновки, но... / Обзор Чудо Юдо Селфи Кафе
8 months ago 00:13:05 1
Помидоры на зиму так быстро, я ещё не закрывала. Обалденные помидоры! Сразу 2 рецепта!
8 months ago 00:06:47 1
Три ШИКАРНЫЕ Начинки для ТАРТАЛЕТОК на Праздничный Стол!
8 months ago 00:11:02 1
Улётная закуска! Маринованные зелёные помидоры.Без стерилизации! Самый быстрый и вкусный рецепт!
8 months ago 00:22:12 1
ТЫКВЕННОЕ МЕНЮ. Рецепты после которых Вы ПОЛЮБИТЕ ТЫКВУ!Тыквенные рецепты, тыквенные блюда|Оливьедка
8 months ago 00:02:04 1
Вкусная и быстрая консервация: нежные ПОМИДОРЫ с базиликом БЕЗ УКСУСА и стерилизации
8 months ago 00:01:39 1
Запеканка и куриной печени! Просто ,Но как Вкусно!
8 months ago 00:10:12 1
Пирог с фаршем СОЧНЫЙ и СЫТНЫЙ Дрожжевой пирог ПОНРАВИТСЯ ВСЕМ
8 months ago 00:11:10 1
СЫРНИКИ ТЕПЕРЬ не ДЕЛАЮ! ВСЁ ГОРАЗДО ПРОЩЕ!
8 months ago 00:04:51 1
Безумно вкусная слоеная САМСА! Тесто для самсы Домашняя самса
8 months ago 00:02:08 1
Это Круче чем Оливье!! Праздничный Салат “Птичка“ / Никто не останется равнодушным!
8 months ago 00:01:36 1
Готовить На Раз,Два!Шоколадный Пирог с клубникой! Влажный,мягкий,Как Торт/ Тает во рту
8 months ago 00:11:55 2
День № 4. Стол 5, диета. Меню на каждый день. Рецепты блюд.
8 months ago 00:06:59 1
Рецепт проверенный годами! Нежнейшее сало за 30 минут! Идеальная закуска на все случаи жизни!
8 months ago 00:32:28 1
БУДНИ МАМЫ👩Ленивые вареники😋Убрали клубнику🍓3 блюда на ужин🥘Дела в саду✔️Не повезло с рыбой🙈
8 months ago 00:12:10 1
Просто сворачиваем и нарезаем! Рулетики с ореховой начинкой из песочного теста.
8 months ago 00:10:35 1
Тающая Шарлотка с яблоками за 10 мин Быстрый яблочный пирог!
8 months ago 00:08:13 1
За СЧИТАНЫЕ МИНУТЫ из ТВОРОГА! Готовлю очень часто для себя и семьи!
8 months ago 00:03:27 1
ДЖЕМ из кабачков с лимоном и апельсином через мясорубку .Понравится всем!