Югай Роман, Neva IBC 2023 Mixology, Екатеринбург

Коктейль Ambivalenz Автор: Югай Роман 👏 🍹 Состав коктейля: Водка Neva Classic настоянная на чесноке 30 мл Свекольно - Морковный Кордиал 70 мл Имбирная вода он топ Заготовки: Кордиал свекла-морковь 1л 300 мл сока свеклы 700мл сока моркови 10 грамм лимонной кислоты 170мл сахарного сиропа компании барлайн Способ приготовления : Смешать соки, нагреть не доводя до кипения, добавить сахар и кислоту. Дождаться растворения. Снять с огня, профильтровать. Водка Neva Classic на чесноке 500 мл: Водка Neva Classic 500мл Чеснок 40 грамм, разрезанные на тонкие слайсы. Способ приготовления : Всё смешать и настаивать двое суток. Имбирная вода 1л : Имбирь 30 грамм Сахар 30 грамм Гвоздика 2шт Бадьян 1шт Цедра апельсина 1шт Цедра лимона 1шт Лимонная кислота 2 грамм Способ приготовления: 1. Мелко нарезать Имбирь. – Поместить в Блендер. 2. Налить в Блендер половину от необходимой воды – 500 мл. 3. Взбить смесь. 1. Перелить смесь в Кастрюлю. 2. Добавить в кастрюлю к смеси остальные 500 мл. Воды. А так же, остальные ингредиенты – Сахар / Лимонную кислоту / бадьян / Гвоздику / цедры 3. Довести всю эту смесь до Кипения. 4. Проварить, чтобы сахар растворился. 5. Отставить для остывания и настаивания. 6. При получении комнатной температуры – процедить через сито. 7. Убрать смесь в холодильник – остужаться. Мармелад : Фреш Морковный 300мл Апероль 100мл Агар агар 7 грамм Метод приготовления : Смешать фреш с аперолем, растворить агар агар в 50мл горячей воды, постепенно добавлять раствор в наш ещё не готовый Гарниш, постоянно помешивая. Убрать в холодильник и дождаться застывания. Посуда: Хайбол Украшение: Мармелад из сока моркови с аперолем Метод: Билд #nevabarcup2023 #nevaibc #vodkaneva #vodka #водка #nevavodka