Шоколадный тортФорум кондитеровN1

Шоколадный торт🍫🤎 Кто ж откажется от вкусного шоколадного десерта в виде шикарного тортика?😃 Запишите рецепт✍️ Нам понадобится: Форма D18см Коржи (должно получиться 7-9 штук): ✅Яйца - 2 шт ✅ Сгущенка - 380г ✅Сливочное масло - 100г ✅Мука - 160г ✅Какао - 30г ✅Разрыхлитель - 4г Приготовление: В глубокую миску вбить яйца. Добавить сгущённое молоко и растопленное сливочное масло. Всё хорошо перемешать до объединения. Смешать сухие ингредиенты и добавить в миску к остальным ингредиентам. Перемешать тесто так, чтобы масса стала однородной и без комочков. Нарисовать на пергаменте круги по 18 сантиметров в диаметре. В каждый круг выложить по 2 столовых ложки получившегося теста и равномерно разровнять. Поставить противень с коржами в заранее разогретую до t 180°с духовку. Выпекать 5-6 минут. Остудить все коржи. Для Крема: ✅Творожный сыр – 400 г ✅Сливки 33% - 500 г ✅Темный шоколад – 200 г ✅Сахарная пудра – 100 г Холодные сливки взбить до мягких пиков. Отложить в сторону. Творожный сыр комнатной температуры взбить с растопленным шоколадом и сахарной пудрой до объединения. Ввести к шоколадной массе взбитые сливки и хорошо перемешать. ✅Пропитка - молоко 200 мл Крем для покрытия: ✅Темный шоколад - 200г ✅Творожный сыр - 100г ✅Масло сливочное - 100г Приготовление: 1. Растопить шоколад, остудить. 2. Добавить тёплое сливочное масло, пробить блендером. 3. Добавить творожный сыр и ещё раз пробить блендером. Сборка: 1. Корж пропитка крем. 2. Собранный тортик зафиксировать кольцом и убрать в холодильник на 4-6 часов. 3. Далее покрыть кремом. Рецепт от heda_bakery Приятного аппетита🍵