Кабачковая икра с морковью

Что делать с кабачками, когда их много? Божественную по вкусу кабачковую икру! Кабачковую икру можно готовить как со свежей подачей, так и консервировать на зиму, т.к. икра - одна из самых простых заготовок на зиму. Икра получается густой, нежной, ароматной, насыщенной по вкусу, не кислой. Домашняя кабачковая икра используется как самостоятельное блюдо с хлебом, и как дополнение к различным гарнирам.