🍕🍕 PIZZA A LUNGA LIEVITAZIONE: la RICETTA di GIALLOZAFFERANO per un RISULTATO PERFETTO😍🤤✨
Tanta pazienza, manualità e qualche segreto del nostro risultato?😋😎 Una pizza con un cornicione ben alveolato, croccante al punto giusto e preparata con le vostre mani😍 Noi vi suggeriamo l’intramontabile margherita, ma potrete sbizzarrirvi per creare tanti a mettere le mani in pasta?🥰
00:00 – PRESENTAZIONE
00:08 – PREPARAZIONE BIGA
01:06 – PREPARAZIONE IMPASTO
02:05 – RIPOSO E LIEVITAZIONE
02:26 – PIEGHE E RIPOSO IMPASTO
03:08 – STESURA IMPASTO
04:13 – CONDIMENTO
04:28 – COTTURA PIZZA
05:00 – IMPIATTAMENTO
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★ INGREDIENTI, DOSI e PROCEDIMENTO:
★ INGREDIENTI PER 2 PIZZE
Semola di grano duro rimacinata 265 g
Farina 00 (con W 230/260) 85 g
Acqua 215 g
Lievito di birra fresco 6 g
Sale fino 12 g
Olio extravergine d’oliva 25 g
PER CONDIRE
Passata di pomodoro 400 g
Mozzarella fior di latte 250 g
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale fino q.b.
Origano q.b.
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