Салат на зиму, очень вкусный! #еда #рецепт #назиму %салатназиму

Салат на зиму, очень вкусный! Помидоры- 2 кг Морковь- 700 гр. Лук - 500 гр. Болгарский перец- 700 гр. Чеснок- 5-7 зубчиков Сахар - 120 гр. Соль - 1,5 ст.л. Подсолнечное масло- 1 стакан (200 мл) Уксус 9% - 1 ст.л. Помидоры перекрутить на мясорубке. Перец нарезать соломкой. Морковь натереть на тёрке. Лук кубиком.Чеснок мелко порезать. Томатное пюре выкладываем в кастрюлю и ставим на огонь. Когда смесь закипит, убавить огонь до среднего и тушить 20 минут, периодически помешивать. Далее добавляем морковь и лук к томатной массе и варим 20 минут. Делен добавляем болгарский перец и тушим 15 минут. Затем добавляем чеснок, соль, сахар, масло и варим 5-7 минут. Вливаем уксус и ещё 5 провариваем. Разливаем готовый салат по стерилизованным банкам и закатываем. Банки переворачиваем и оставляем под пледом до полного остывания.