БОТВИНЬЯ - холодныи суп, настоящии кулинарныи шедевр славянскои кухни. Рецепт Всегда Вкусно

Этот холодный суп знатоки кулинарии называют «царицей» славянской кухни, главным и самым старинным рецептом в коллекции холодных супов. Приготовить его не так просто как популярную окрошку, но это того стоит. Ботвинью считают особенным супом, в его основе, кроме полезной молодой свеклы, её ботва, щавель, шпинат, листья молодой крапивы, укроп, петрушка и свежие огурцы. Не менее богата своими составляющими и основа ботвиньи - свекольный отвар, рыбный или мясной бульон, белый и хлебный квас, хрен и горчица. Настоящая ботвинья подается холодной, с чуть отварными, припущенными в кипятке кусочками свежей рыбы. Их подают на колотом льду. Рыбу, как правило, едят в прикуску, а лед добавляют в ботвинью. Попробуйте хотя бы раз это легендарное блюдо и мы уверены, оно займет достойное место на вашем столе. Подробный рецепт - Ингредиенты: * Рыба - 500 г * Свекла - 2 шт. * Огурцы - 2 шт. * Сок лимона - 1/2 шт. * Свекольная ботва - 150 г * Щавель - 125 г * Шпинат - 125 г * Крапива - 150 г * Зеленый лук - 30 г * Укроп - 30 г * Свекольный отвар - 250 мл * Рыбный бульон - 250 мл * Квас белый - 250 мл * Квас хлебный - 500 мл * Соль - 1,5 ч.л. * Сахар - 1 ст.л. * Горчица - 1/2 ч.л. * Хрен - 1 ч.л. * Молотый перец 1/2 ч.л. * Лимонный сок -1/2 лимона Подписывайтесь на наш канал - и не забудьте нажать на колокольчик, чтобы получать самые новые рецепты первыми. Ставьте лайки, мы всегда рады вашим мнениям и комментариям Сайт Всегда Вкусно! - Сотрудничество и реклама: info@ Всегда Вкусно! в социальных сетях: Telegram - Вконтакте - Одноклассники - Яндекс. Дзен - Одноклассники -