Перец консервированный в томате/ЛЕЧО

Рецепт : Перец- 3 кг. Лук -1кг. Морковь - 2 шт. Масло растительное - 150мл. Сахар - 150 гр. Соль - 3 ст. л. Уксус - 100 мл. Сок томатный - 3 л.