Торт Спартак

Шоколадный торт “Спартак“ Ингредиенты: (примерный вес торта 1600 г) Для коржей: мука - 400 г какао-порошок - 40 г яйца - 2 шт. сливочное масло - 120 г сахар - 120 г мёд - 110 г пищевая сода - 10 г лимонный сок - 1 ст.л. соль - щепотка Для крема: сливочное масло - 200 г сахарная пудра - 30 г яичные желтки - 4 шт. сахар - 100 г кукурузный крахмал - 40 г молоко - 500 мл ванильный экстракт - 1 ч.л. Для шоколадного ганаша: темный шоколад - 100 г сливки 30% - 100 мл 1) Приготовить тесто. В миске смешать муку, соль и какао-порошок. 2) В другой миске взбить яйца с сахаром добела. Добавить мёд и сливочное масло.Поставить миску на водяную баню, постоянно помешивая довести смесь до 60° С. Снять миску с водяной бани добавить пищевую соду и лимонный сок, хорошо перемешать. Масса начнет вспениваться. Затем аккуратно ввести сухие ингредиенты и замесить мягкое тесто. Муки больше не добавляйте, при остывании т