Ши Ба Цзы S216-1 Кантонский тесак-универсал. Разделка курицы с рубкой костей

В поисках универсального #ЦайДао, часть 2. Рубка куриных костей и разделка куриной тушки. Универсальность #ЦайДао в некоторых кругах становится легендой. И то им можно, и это... Но новички как правило, попадают впросак, особенно при работе тонкими ножами по костям и мороженным продуктам. Сколы, повреждения ножей -- нередкие признаки слабого знания структуры и возможностей ножей #ЦайДао. Есть ли действительно универсальный нож или такой нож всего лишь легенда? Вторая часть видео, снятая в поисках ответа на сакральный вопрос всех пользователей #ЦайДао. Нож Ши Ба Цзы S216-1, после собственной переточки: разделка курицы, рез по мясу, рубка куриных костей. Больше вариантов работы с китайским тесаком #ЦайДао можно увидеть в группе ВКонтакте , или на Фейсбуке: которые посвящены техникам работы с #ЦайДао. Китайский тесак — не только инструмент, которым нарезают продукты.